Kardamomos almakrémleves

Name: Kardamomos almakrémleves
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 5 közepes db Alma gála, hámozva, cikkekre vágva; 2 ek Vaj; 4 ek Méz; 2 ek Vaníliás pudingpor főzni való; 2 dl Habtejszín; 1 kávéskanál Kardamom őrölt; 1 kávéskanál Fahéj őrölt; 1 ek Vanília kivonat vagy 1 rúd kikapart belseje; 1 l Víz kb.

Mayura

6adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 közepes db alma (gála, hámozva, cikkekre vágva)
2 ek vaj
4 ek méz
2 ek vaníliás pudingpor (főzni való)
2.5 dl habtejszín
1 kávéskanál kardamom (őrölt)
1 kávéskanál fahéj (őrölt)
1 ek vanília kivonat (vagy 1 rúd kikapart belseje)
1 l víz (kb.)

297

Kalória

1.4g

Fehérje

38.7g

Szénhidrát

16.9g

Zsír

325.2g

Víz

56.3g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

30.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

167g alma

78 kcal
5g vaj

33 kcal
17g méz

51 kcal
3g vaníliás pudingpor

13 kcal
42g habtejszín

122 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 297 kcal

0% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

1000g alma

468 kcal
28g vaj

201 kcal
100g méz

304 kcal
20g vaníliás pudingpor

76 kcal
250g habtejszín

730 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 1779 kcal

0% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír

41.7g alma

20 kcal
1.2g vaj

8 kcal
4.2g méz

13 kcal
0.8g vaníliás pudingpor

3 kcal
10.4g habtejszín

30 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
41.7g víz

0 kcal

Összesen 74 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

0% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
325.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
145 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 297 kcal

0% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
101.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
759.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
270 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
232.4 g
Cukor
183 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1951.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
916 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
873 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
437 micro
β-crypt
99 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 1779 kcal

0% Fehérje
10% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.3 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
11 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 74 kcal

Elkészítés

Egy vastag falú lábasban olvasszuk fel a vajat, és lassan hevítsük addig, amíg áttetsző aranyszínű nem lesz. Tegyük bele a fűszereket és a méz felét, valamint 1 csipet sót és a vaníliát. Melegítsük át őket illatuk felszabadulásáig.
A lángot vegyük magasabbra, és tegyük a cikkezett, édes almát az illatos keverékhez. Addig pirítsuk közepes lángon, míg aranyos karamellás nem lesz.
Öntsük fel annyi vízzel, ami épp ellepi, és főzzük 7 percig, forrástól számítva.
A tejszínt és a pudingport keverjük csomómentesre, és adjuk a leveshez, majd forrás után egy kézi mixerrel pürésítsük össze.
Ha félreteszünk a karamellizált almából egy kicsit, tálalhatjuk azzal is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Télen, én gyakran vágyom olyan ételekre, melyek átmelengetnek és kellemesen fűszeresek, ilyen ez a leves is. Ayurvédikus (Indiai term.gyógy.) szempontjából, kiválóan emeli a szervezet tüzét, a pittát, és segíti az emésztést. Nagyon elegáns étel, az íze lenyűgöző, karamellás, hidegen is kitűnő. Indiában egy elegáns klinikán, ahol az ayurvedat tanulmányoztam, ettem ilyet először. Itt az alma nagyon elegáns dolognak számít, hiszen arrafelé nem kimondottan átlaggyümölcs.