palacsinta bundás gyümölcs

Karamellmázas almák

Gerzsenyi Flóra

1adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Karamellmáz

400 g nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
150 ml méz
150 ml habtejszín
150 g vaj

Almák megmártása, díszítése

8 közepes db alma (vegyesen (piros, zöld), plusz almánkét egy fanyárs (8 db))
100 g földimogyoró (durvára vágott)
50 g étcsokoládé (olvasztott)
1 teáskanál só (tengeri (almánként fél csipet))

5574

Kalória

37.9g

Fehérje

899.7g

Szénhidrát

235.4g

Zsír

1415.2g

Víz

493g

Koleszterin

47.2g

Élelmi rost

827.2g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

Karamellmáz

400g nádcukor

1520 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g méz

912 kcal
150g habtejszín

438 kcal
150g vaj

1076 kcal

Almák megmártása, díszítése

1600g alma

749 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 5574 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

Karamellmáz

400g nádcukor

1520 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
300g méz

912 kcal
150g habtejszín

438 kcal
150g vaj

1076 kcal

Almák megmártása, díszítése

1600g alma

749 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
6g só

0 kcal

Összesen 5574 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

Karamellmáz

14.5g nádcukor

55 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
10.8g méz

33 kcal
5.4g habtejszín

16 kcal
5.4g vaj

39 kcal

Almák megmártása, díszítése

57.8g alma

27 kcal
3.6g földimogyoró

20 kcal
1.8g étcsokoládé

10 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
235.4 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4465.3 g
Cink
6 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
697 mg
Vas
15 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
793 mg
Nátrium
2561 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
899.7 g
Cukor
827 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1415.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1489 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
1418 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
729 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
433 micro

Összesen 5574 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
37.9 g

Zsír

Összesen
235.4 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4465.3 g
Cink
6 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
697 mg
Vas
15 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
793 mg
Nátrium
2561 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
899.7 g
Cukor
827 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1415.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1489 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
1418 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
729 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
433 micro

Összesen 5574 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.4 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

Karamellmáz

Egy magas falú lábasban alacsony hőfokon melegítsük össze a cukrokat, a mézet, a tejszínt és a vajat. Főzzük addig, míg a cukor teljesen elolvad, sűrűn kevergetve.
Hagyjuk felforrni, és kissé gyöngyözve főzzük még jó pár percig.
Miután szép egynemű és selymes a karamell, vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Ezután öntsük egy magas, mélyebb tálba, és jöhet a mártás.

Almák megmártása, díszítése

Az almákat a fanyársaknál megfogva, óvatosan forgassuk a karamellbe úgy, hogy szinte mindenhol egyenletesen befedje. Tegyük az almákat rácsra, és hagyjuk lecsöpögni róla a felesleges karamellt. Majd még egyszer mártsuk meg őket, hogy vastagabb réteg legyen rajtuk.
Végül az aljukat megfogatjuk a mogyoródarabokban, az oldalukat lecsorgatjuk csokoládéval, és megszórjuk őket tengeri sóval.
Tegyük a karamellás almát rácsra vagy sütőpapírra, és várjuk meg, míg megdermed rajtuk a karamell.
Ezután fogyaszthatjuk is, csak hogy a fogorvosoknak is legyen munkájuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p

A hétvégén Halloween, egyre többen “ünnepeljük” ezt a szokást, így mi idén is készültünk. Nem igazán fogbarát édesség ez, viszont nagyon jól néznek ki, és kellően ragacsosak is az alkalomhoz: karamellbe mártott almákat készítettünk, ropogós földimogyoróval és olvasztott csokoládéval díszítve. Hogy még rusztikusabb legyen a látvány, a sima pálcikák helyett megtisztított faágakat használtunk nyársként (így az almák megmártása is könnyebb művelet). Az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, viszont óvatosan bánjunk a meleg karamellel, mert bizony éget!