édes süti karamellás sütemény

Karamell szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

30perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
20g sertészsír

180 kcal
10g porcukor

39 kcal
7g tojás

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g méz

19 kcal
6g tej

4 kcal

A krémhez

38g cukor

145 kcal
81g tej

46 kcal
19g víz

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
38g teavaj

269 kcal

Összesen 1007 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
160g sertészsír

1443 kcal
80g porcukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
50g méz

152 kcal
50g tej

28 kcal

A krémhez

300g cukor

1161 kcal
650g tej

364 kcal
150g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
300g teavaj

2151 kcal

Összesen 8044 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

20.4g finomliszt

74 kcal
6.5g sertészsír

59 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
2g méz

6 kcal
2g tej

1 kcal

A krémhez

12.3g cukor

47 kcal
26.6g tej

15 kcal
6.1g víz

0 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
12.3g teavaj

88 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.2 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 1007 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
428.3 g
Telített zsírsav
224 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
977 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3320.3 g
Cink
6 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
1006 mg
Vas
9 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
1024 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
945.7 g
Cukor
450 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
321.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
2090 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 8044 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 328 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
16 dkg sertészsír
8 dkg porcukor
1 db tojás
1 kk szódabikarbóna
2 ek méz
0.5 dl tej (kevés)

A krémhez

30 dkg cukor
6.5 dl tej
1.5 dl víz
15 dkg finomliszt
30 dkg teavaj

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit annyi tejjel, amennyit felvesz (nekem ez kb. 3-4 "maréknyi" volt) omlós tésztává gyúrjuk, majd fél óráig fagyasztóban hűtjük.
A krémhez megkaramellizáljuk a cukrot, majd felöntjük 4 dl tejjel és 1,5 dl vízzel és addig főzzük, míg az égetett cukor fel nem oldódik.
A lisztet egy lábosban csomómentesre keverjük 2,5 dl tejjel (a tejet apránént adagoljuk a liszthez), majd apránként hozzáöntjük a karamellás tejet, csomómentesre keverjük és felfőzzük.
Még forrón hozzáadjuk a teavajat, jól eldolgozzuk, majd a krémet legalább langyosra hűtjük.
A tésztát 4 részre osztjuk,lisztezettgáztepsi tetején nyújtjuk (nekem 30x22 cm-es lapok lettek) és laponként kb. 8 percig sütjük 200 fokon.
A kihűlt krémmel megtöltjük a lapokat és egy éjszakán át hagyjuk puhulni.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 723
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 83839
Feltöltés dátuma: 2010. október 03.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - karamellás sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17520 recept

Munkahelyi névnapon ettem, a receptje másnap körbejárt. Nagyon brutális, igazi kalóriabomba, én is csak azért sütöttem meg, mert apának akartam kedveskedni. :) Olyasmi, mint a "hatlapos", csak karamellkrémmel.