édes süti karamellás sütemény

Karamell szelet

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
16 dkg sertészsír
8 dkg porcukor
1 db tojás
1 kk szódabikarbóna
2 ek méz
0.5 dl tej (kevés)

A krémhez

30 dkg cukor
6.5 dl tej
1.5 dl víz
15 dkg finomliszt
30 dkg teavaj

1007

Kalória

12.1g

Fehérje

118.2g

Szénhidrát

53.5g

Zsír

40.2g

Víz

122.1g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

56.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
20g sertészsír

180 kcal
10g porcukor

39 kcal
7g tojás

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
6g méz

19 kcal
6g tej

4 kcal

A krémhez

38g cukor

145 kcal
81g tej

46 kcal
19g víz

0 kcal
19g finomliszt

68 kcal
38g teavaj

269 kcal

Összesen 1007 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
160g sertészsír

1443 kcal
80g porcukor

310 kcal
55g tojás

69 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
50g méz

152 kcal
50g tej

28 kcal

A krémhez

300g cukor

1161 kcal
650g tej

364 kcal
150g víz

0 kcal
150g finomliszt

546 kcal
300g teavaj

2151 kcal

Összesen 8044 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

20.4g finomliszt

74 kcal
6.5g sertészsír

59 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
2g méz

6 kcal
2g tej

1 kcal

A krémhez

12.3g cukor

47 kcal
26.6g tej

15 kcal
6.1g víz

0 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
12.3g teavaj

88 kcal

Összesen 328 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
53.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
126 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
128 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
118.2 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
266 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
261 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 1007 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
428.3 g
Telített zsírsav
224 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
977 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3320.3 g
Cink
6 mg
Szelén
241 mg
Kálcium
1006 mg
Vas
9 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
1024 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
945.7 g
Cukor
450 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
321.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
2090 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
474 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
360 micro

Összesen 8044 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
24% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.7 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
13.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 328 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit annyi tejjel, amennyit felvesz (nekem ez kb. 3-4 "maréknyi" volt) omlós tésztává gyúrjuk, majd fél óráig fagyasztóban hűtjük.
A krémhez megkaramellizáljuk a cukrot, majd felöntjük 4 dl tejjel és 1,5 dl vízzel és addig főzzük, míg az égetett cukor fel nem oldódik.
A lisztet egy lábosban csomómentesre keverjük 2,5 dl tejjel (a tejet apránént adagoljuk a liszthez), majd apránként hozzáöntjük a karamellás tejet, csomómentesre keverjük és felfőzzük.
Még forrón hozzáadjuk a teavajat, jól eldolgozzuk, majd a krémet legalább langyosra hűtjük.
A tésztát 4 részre osztjuk,lisztezettgáztepsi tetején nyújtjuk (nekem 30x22 cm-es lapok lettek) és laponként kb. 8 percig sütjük 200 fokon.
A kihűlt krémmel megtöltjük a lapokat és egy éjszakán át hagyjuk puhulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35

Munkahelyi névnapon ettem, a receptje másnap körbejárt. Nagyon brutális, igazi kalóriabomba, én is csak azért sütöttem meg, mert apának akartam kedveskedni. :) Olyasmi, mint a "hatlapos", csak karamellkrémmel.