Karalábés tészta

Name: Karalábés tészta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kis db Karalábé zsenge, zöld fajta; 2 kis fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 csokor Petrezselyem kis; 100 g Tömlős krémsajt füstölt; 2 dl Habtejszín 30%-os; 500 g Szarvacska tészta; 3 l Víz a tészta főzéséhez; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Füstölt sajt reszelt; 0 ízlés szerint Petrezselyem

Éva-Anyóca

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A karalábés tésztához

5 kis db karalábé (zsenge, zöld fajta)
2 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor petrezselyem (kis)
100 g tömlős krémsajt (füstölt)
2.5 dl habtejszín (30%-os )
500 g szarvacska tészta
3 l víz (a tészta főzéséhez)
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint

A tálaláshoz

20 dkg füstölt sajt (reszelt )
petrezselyem ízlés szerint

gyors
magyar

985

Kalória

34.1g

Fehérje

110.6g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

983.4g

Víz

69.4g

Koleszterin

10.8g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

A karalábés tésztához

225g karalábé

45 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g tömlős krémsajt

45 kcal
63g habtejszín

183 kcal
125g szarvacska tészta

464 kcal
750g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

50g füstölt sajt

164 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 985 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

A karalábés tésztához

900g karalábé

180 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g tömlős krémsajt

180 kcal
250g habtejszín

730 kcal
500g szarvacska tészta

1855 kcal
3000g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

200g füstölt sajt

656 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3939 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír

A karalábés tésztához

17.5g karalábé

4 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal
1.9g tömlős krémsajt

4 kcal
4.9g habtejszín

14 kcal
9.7g szarvacska tészta

36 kcal
58.5g víz

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal

A tálaláshoz

3.9g füstölt sajt

13 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
826.9 g
Cink
2 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
154 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
99 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
110.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
983.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
347 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
643 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
649 micro

Összesen 985 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
136.5 g

Zsír

Összesen
183 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3307.5 g
Cink
9 mg
Szelén
323 mg
Kálcium
615 mg
Vas
22 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
1460 mg
Nátrium
398 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
442.3 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
3933.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
900 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
482 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
757 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1387 micro
Kolin:
211 mg
Retinol - A vitamin:
685 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2572 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2597 micro

Összesen 3939 kcal

3% Fehérje
9% Szénhidrát
4% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
64.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
28 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A karalábés tésztához

Nagyon finomra vágjuk a kétféle hagymát, nagy lyukú reszelőn a pucolt karalábét lereszeljük.
Feltesszük az olajos, sós vizet a tésztának.
Olívaolajon a kétféle hagymát, a lereszelt karalábét, sót és őrölt borsot fedő alatt pároljuk, kb. 20-25 percig (a karalábé zsenge legyen, de a mennyiségétől is függ a főzési idő, kóstoljuk közben).
Kis tálban a tömlős füstölt sajtot és a tejszínt simára keverjük.
Ha a karalábé kész, megfőtt, (kevés vizet enged ki magából, ne tegyünk rá!) felöntjük a sajtos tejszínnel, elkeverjük, összefőzzük, összeforraljuk.
A legvégén beleszórjuk, és elkeverjük benne a petrezselyemzöldet, majd kikapcsoljuk, kész.
A lobogó, sós vízben a tésztát előírás szerint kifőzzük, majd leszűrjük (6-8 perc).
Tálalhatjuk a tésztát a szósszal összekeverve is vagy külön. A tányéron reszelt sajttal és petrezselyemmel díszítve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Találtam egy jó receptet, de hiányzott belőle a hagymaalap, és azt szeretjük, ha szószosabb, ezért tettem rá a sajtkrémet és a tejszínt. Nem kevertem össze, külön tálaltam, picit több őrölt borssal, mi így szeretjük. Nagyon finom főétel lett, zöldségleves után, ebben a hőségben kifejezetten finom, és nem túl megerőltető étel.