Karajszelet szalonnával

Name: Karajszelet szalonnával
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés rövidkaraj; 10 dkg Füstölt szalonna vagy füstölt sonka, vékonyan szeletelve; 0 ízlés szerint Zöldfűszer szárított; 5 dkg Finomliszt; 2 dl Csirkealaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 közepes db Zöldhagyma zöldje apróra vágva; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 2 ek Olívaolaj; 2 ek Vaj

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertés rövidkaraj
10 dkg füstölt szalonna (vagy füstölt sonka, vékonyan szeletelve)
zöldfűszer ízlés szerint (szárított)
5 dkg finomliszt
2 dl csirkealaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db zöldhagyma (zöldje apróra vágva)
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
2 ek olívaolaj
2 ek vaj

gyors
magyar

511

Kalória

29.9g

Fehérje

10.6g

Szénhidrát

37.6g

Zsír

108.2g

Víz

117.6g

Koleszterin

696.3mg

Élelmi rost

359.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

125g sertés rövidkaraj

208 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
13g finomliszt

46 kcal
50g csirkealaplé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g zöldhagyma

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 511 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
200g csirkealaplé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 2041 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír

50.7g sertés rövidkaraj

84 kcal
10.1g füstölt szalonna

66 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
5.1g finomliszt

18 kcal
20.3g csirkealaplé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.3g zöldhagyma

2 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
2.8g vaj

20 kcal

Összesen 205 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
641.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
108.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
94 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
159 micro

Összesen 511 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.5 g

Zsír

Összesen
150.6 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
470 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2566.2 g
Cink
10 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
93 mg
Vas
5 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
1247 mg
Nátrium
913 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
433 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
374 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
637 micro

Összesen 2041 kcal

16% Fehérje
6% Szénhidrát
20% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
126 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 205 kcal

Elkészítés

A karajszeleteket vékonyra kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat.
Megszórjuk egyik felüket zöldfűszerekkel, majd rátesszük a szalonnacsíkot és háromszögbe hajtjuk.
Kevés lisztben megforgatjuk.
Felhevítjük az olívaolajat, majd egy evőkanál vajat is beleteszünk.
Hirtelen megsütjük a húsokat, hogy szép világos színt kapjanak.
Majd fokozatosan felöntjük a húsalaplével.
Megszórjuk finorma vágott petrezselyemmel és a hagyma zöldjével.
Addig pároljuk, míg a húsok puhák nem lesznek.
Ha szükséges, vajjal mindig krémesebbé tehetjük a mártást.