tészta édes tészta

Kapros-túrós- és szilvalekváros derelye

Miss Lemon

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 db tojás (kicsi, vagy 2 nagy)
1 dl víz
1 teáskanál só

A túróshoz

15 dkg tehéntúró
1 db tojás (kicsi)
2 ek tejföl
1 kávéskanál só
1 ek kapor (vagy egy friss csokor aprítva)
1 ek kacsazsír

A lekvároshoz

15 dkg szilvalekvár
1.5 ek kacsazsír
15 dkg zsemlemorzsa
1 kávéskanál fahéj
3 dkg cukor

834

Kalória

30.3g

Fehérje

145.7g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

113.8g

Víz

185.9g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

11.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
41g tojás

52 kcal
25g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

A túróshoz

38g tehéntúró

55 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g só

0 kcal
1g kapor

0 kcal
4g kacsazsír

0 kcal

A lekvároshoz

38g szilvalekvár

58 kcal
6g kacsazsír

0 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g cukor

29 kcal

Összesen 834 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
165g tojás

208 kcal
100g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

A túróshoz

150g tehéntúró

221 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
4g só

0 kcal
3g kapor

1 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

A lekvároshoz

150g szilvalekvár

233 kcal
23g kacsazsír

0 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 3340 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

36g finomliszt

131 kcal
11.9g tojás

15 kcal
7.2g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

A túróshoz

10.8g tehéntúró

16 kcal
4g tojás

5 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g kapor

0 kcal
1.1g kacsazsír

0 kcal

A lekvároshoz

10.8g szilvalekvár

17 kcal
1.6g kacsazsír

0 kcal
10.8g zsemlemorzsa

43 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.2g cukor

8 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2164 g
Cink
100 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
158 mg
Vas
79 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
1326 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
145.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
113.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 834 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
121.1 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8655.9 g
Cink
398 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
630 mg
Vas
317 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
1491 mg
Nátrium
5304 mg
Réz
16 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
583 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
455 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
371 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
40 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
182 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
650 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1065 micro

Összesen 3340 kcal

10% Fehérje
48% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.5 g
Cink
29 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
45 mg
Vas
23 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
381 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálba kimérjük, elkeverjük benne a sót, a közepébe ütjük a tojásokat, öntünk hozzá kevés vizet, és jól összegyúrjuk. Az összedolgozás közben látjuk majd, hogy pontosan mennyi vízre van szükség, a végeredménynek kemény, ruganyos tésztának kell lennie.
A tésztát kicsit pihentethetjük, de azonnal is dolgozhatunk vele.
A túrós töltelékhez a túrót a tojással, kaporral és sóval elkeverjük, adhatunk hozzá kevés tejfölt is, de figyeljünk, hogy ne legyen folyós az állaga.
A tésztát jó vékonyra kinyújtjuk, kis halmokban rákanalazzuk a túrót és a szilvalekvárt, beborítjuk egy másik vékonyra nyújtott lappal, derelyevágóval vagy késsel kivágjuk a kis kockákat, a széleiket jól összenyomkodjuk, akár villával.
Forró, lobogó vízben kifőzzük a derelyéket. Először a lekvárosakat, mert ennek a vizét kevésbé kell sózni, majd jöhetnek a túrósak is.
A prézlihez zsíron megpirítjuk a zsemlemorzsát, ebbe szedjük a lekváros derelyéket, fahéjas cukorral meghintjük őket.
A túrós derelyét forró, kacsazsírban elkevert tejfölbe forgatjuk. Tálalásnál kínálhatunk még hozzá tejfölt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Főzés ideje: 15 p

A sós túrós derelye forró zsíros tejfölbe forgatva a műfaj új dimenzióját nyitja meg. De a klasszikus szilvalekváros változatot sem vetem meg, sőt. Így mindkét változatból 2-2 főre elegendő mennyiség lesz, tehát összesen 4 adag.