Káposztás tekercs tejfölösen

Name: Káposztás tekercs tejfölösen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 30 dkg Finomliszt; 2 evőkanál Búzadara; 2 ek Sertészsír vagy étolaj; 1 db Tojás; 2 kg Káposzta; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Cukor; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 175 g Tejföl

Olgi1213

5adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

1 kg burgonya
30 dkg finomliszt
2 evőkanál búzadara
2 ek sertészsír (vagy étolaj)
1 db tojás

A töltelékhez

2 kg káposzta
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek cukor
2 ek napraforgó olaj

A kenéshez

1 db tojás
175 g tejföl

625

Kalória

17.3g

Fehérje

99.8g

Szénhidrát

18.9g

Zsír

461.9g

Víz

98.4g

Koleszterin

13g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

200g burgonya

116 kcal
60g finomliszt

218 kcal
5g búzadara

17 kcal
6g sertészsír

54 kcal
11g tojás

14 kcal

A töltelékhez

400g káposzta

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g cukor

15 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

A kenéshez

11g tojás

14 kcal
35g tejföl

69 kcal

Összesen 625 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

1000g burgonya

578 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
24g búzadara

86 kcal
30g sertészsír

271 kcal
55g tojás

69 kcal

A töltelékhez

2000g káposzta

400 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20g cukor

77 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal
175g tejföl

347 kcal

Összesen 3130 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

27.2g burgonya

16 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
0.7g búzadara

2 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
1.5g tojás

2 kcal

A töltelékhez

54.4g káposzta

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

A kenéshez

1.5g tojás

2 kcal
4.8g tejföl

9 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
18.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
743.8 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
202 mg
Vas
4 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
106 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
99.8 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
461.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
147 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
247 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
190 micro
Kolin:
125 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
106 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 625 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.3 g

Zsír

Összesen
94.5 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3719.2 g
Cink
9 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
1010 mg
Vas
19 mg
Magnézium
471 mg
Foszfor
1525 mg
Nátrium
531 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
499.2 g
Cukor
84 mg
Élelmi rost
65 mg

Víz

Összesen
2309.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
452 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
735 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
1236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
952 micro
Kolin:
626 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
528 micro
β-karotin
723 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1095 micro

Összesen 3130 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.2 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A tésztához

A káposztát legyaluljuk vagy vékonyra szeleteljük, lesózzuk, és állni hagyjuk 20 percig.
Ezután 2 ek zsíron, vagy étolajon a cukorral megpirítjuk. Azután ízesítjuk sóval, borssal.
A krumplit megpucoljuk, kockázzuk, megfőzzük és összetörjük.
Félretesszük hűlni. Ha kihűlt, hozzáadjuk a zsírt, tojást, búzadarát, lisztet és ízlés szerint sót.
3 cipót formázunk és pihentetés nélkül vékonyra kinyújtjuk, és megtöltjük a káposztával.
Összetekerjük, mint a kalácsot, és zsírozott tepsibe behelyezzük a rudakat.
Kb félig 5 cm-es távolságba bevágjuk, de nem teljesen. A tetejük 1 felvert tejfölös tojással megkenjük.
Megsütjük, tejföllel tálaljuk.