sós süti töltött tekercs

Karfiolos tekercs

Csiki Piroska

3adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 dkg finomliszt
5 dkg vaj
2.5 dl tej
4 db tojás
10 dkg sajt
só ízlés szerint

A töltelékhez

70 dkg karfiol
1 dl tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (zöldpetrezselyem)
5 dkg sajt

585

Kalória

27g

Fehérje

23g

Szénhidrát

42.3g

Zsír

186.8g

Víz

357.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

17g finomliszt

61 kcal
17g vaj

120 kcal
83g tej

47 kcal
73g tojás

92 kcal
33g sajt

117 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

233g karfiol

23 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
17g sajt

59 kcal

Összesen 585 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

50g finomliszt

182 kcal
50g vaj

359 kcal
250g tej

140 kcal
220g tojás

277 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

700g karfiol

70 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 1754 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

3.3g finomliszt

12 kcal
3.3g vaj

24 kcal
16.4g tej

9 kcal
14.5g tojás

18 kcal
6.6g sajt

23 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

46.1g karfiol

5 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3.3g sajt

12 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
357 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1434.6 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
517 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
441 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
186.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 585 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
80.9 g

Zsír

Összesen
126.9 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
1071 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4303.7 g
Cink
8 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
1551 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1189 mg
Nátrium
1322 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
560.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1248 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
750 mg
Retinol - A vitamin:
1236 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
990 micro

Összesen 1754 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
15% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
102 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítése:
A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, feleresztjük a tejjel, állandó kavarással addig főzzük, amíg az edény falától elválik (mint a képviselő fánknál).
Langyosra hűtjük, és egyenként belekavarjuk a tojássárgákatés ízlés szerint sót. Hozzáadunk 10 dkg reszelt sajtotés a habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt tepsiben vékonyan elterítjük és megsütjük.Ne ijedjünk meg,felpúposodik a tészta, de a tölteléktől majd kisimul.
A töltelék elkészítése:
A karfiolt sós vízben megfőzzük, leszűrjük, villával összetörjük, fűszerezzük, hozzáadjuk a tejfölt és a petrezselyemzöldet. A kisült lapra rákenjük a tölteléket, rászórjuk az 5 dkg reszelt sajtot.
Forró sütőbe toljuk, amíg a sajt ráolvad.
Amikor kivesszük a sütőből,feltekerjük, mint a roládot. Még forrón erre is szórhatunk egy kevés sajtot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Tepsi mérete: 35x25

A recept szerecsendiót is írt, aki szereti, tehet hozzá. Most brokkolival vegyesen készítettem fele-fele arányban. Tejföllel és házi ketchuppal tálaltam.