Káposztás-juhtúrós pogácsa

Name: Káposztás-juhtúrós pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Káposzta; 50 dkg Finomliszt; 1 ek Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 20 dkg Juhtúró; 175 g Tejföl; 5 dkg Margarin; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Köménymag

Gonoszka1

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg káposzta
50 dkg finomliszt
1.3 ek cukor
3 ek napraforgó olaj
2.5 dkg élesztő
1 dl tej
20 dkg juhtúró
175 g tejföl
5 dkg margarin
1 db tojás
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

A tetejére

1 db tojás
köménymag ízlés szerint

919

Kalória

28.1g

Fehérje

109.2g

Szénhidrát

40.3g

Zsír

163.9g

Víz

115.8g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

125g káposzta

25 kcal
125g finomliszt

455 kcal
3g cukor

12 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
50g juhtúró

142 kcal
44g tejföl

87 kcal
13g margarin

90 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 919 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

500g káposzta

100 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
13g cukor

48 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g tej

56 kcal
200g juhtúró

566 kcal
175g tejföl

347 kcal
50g margarin

359 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 3672 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

29.5g káposzta

6 kcal
29.5g finomliszt

107 kcal
0.7g cukor

3 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
5.9g tej

3 kcal
11.8g juhtúró

33 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
2.9g margarin

21 kcal
3.2g tojás

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

3.2g tojás

4 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.4 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
147 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
109.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
163.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
139 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 919 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.4 g

Zsír

Összesen
161.2 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2405.5 g
Cink
9 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
586 mg
Vas
10 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1055 mg
Nátrium
332 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
436.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
655.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
801 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
356 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
555 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
751 micro
α-karotin
132 micro
β-karotin
517 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
704 micro

Összesen 3672 kcal

8% Fehérje
32% Szénhidrát
12% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.8 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A tésztához

A káposztát megtisztítjuk, torzsáját kivágjuk, lereszeljük. Az olajon 1 ek cukrot karamellizálunk, majd rátesszük a reszelt káposztát. Sózzuk, borsozzuk, és kevés vizet adva hozzá megdinszteljük. Kihűtjük.
A tejbe 1 mk cukrot teszünk, meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk.
Közben a lisztet egy mélyebb tálba mérjük. Hozzáadjuk a juhtúrót, a tejfölt, a margarint, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a sót. Összedolgozzuk. Kb. 1 órát kelesztjük.
Ha kihűlt a káposzta és megkelt a tészta, akkor kinyújtjuk, és rákenjük a káposzta felét. Jobbról-balról középre hajtjuk, majd egymásra, ezután alulról-felülről ráhajtjuk. 90 fokban elfordítjuk,majd újra kinyújtjuk, és rákenjük a káposzta másik felét. Újra hajtogatjuk. Ezután 10 percet pihentetjük, majd újra hajtogatjuk. Újra pihentetjük 10 percet, majd kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a pogácsákat. Enyhén felvert tojással lekenjük a tetejüket, és megszórjuk köménymaggal. Előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük. (Én ami lehullik azt nem gyúrom, hanem csak összenyomkodom, majd egyszer újra meghajtogatom, 10 percet pihentetem, és utána szaggatom ki.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x3

Csináltam káposztás pogácsát, és megmaradt a káposzta fele. A Férjem szereti a pogácsát, így gondoltam, hogy ezt is pogácsának csinálom meg, de felturbóztam juhtúróval. Nagyon finom pogácsa kerekedett belőle.