Káposztás cvekedli graham-tésztából

Name: Káposztás cvekedli graham-tésztából
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Káposzta lereszelve 60 dkg; 2 ek Olívaolaj; 4 dkg Cukor; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 dl Víz kb.; 30 dkg Finomliszt; 20 dkg Graham-liszt; 2 db Tojás kicsi; 0 tk Só; 0 dl Víz annyi víz kell, amennyivel jól nyújtható tésztát kapunk

Gonoszka1

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A káposztához

1 közepes db káposzta (lereszelve 60 dkg)
2 ek olívaolaj
4 dkg cukor
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
3 dl víz (kb.)

A házi tésztához

30 dkg finomliszt
20 dkg graham-liszt
2 db tojás (kicsi)
0.5 tk só
0.6 dl víz (annyi víz kell, amennyivel jól nyújtható tésztát kapunk)

gyors
magyar

623

Kalória

19.4g

Fehérje

122g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

400g

Víz

90g

Koleszterin

16.1g

Élelmi rost

20.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír

A káposztához

375g káposzta

75 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
10g cukor

39 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

A házi tésztához

75g finomliszt

273 kcal
50g graham-liszt

166 kcal
28g tojás

35 kcal
1g só

0 kcal
15g víz

0 kcal

Összesen 623 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír

A káposztához

1500g káposzta

300 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
40g cukor

155 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

A házi tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
60g víz

0 kcal

Összesen 2490 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír

A káposztához

59.3g káposzta

12 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
11.9g víz

0 kcal

A házi tésztához

11.9g finomliszt

43 kcal
7.9g graham-liszt

26 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.1g só

0 kcal
2.4g víz

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1132.6 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
164 mg
Vas
5 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
122 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
400 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
232 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
127 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 623 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4530.5 g
Cink
11 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
657 mg
Vas
18 mg
Magnézium
459 mg
Foszfor
1474 mg
Nátrium
1737 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
488.2 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
1600.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
439 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
927 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
695 micro
Kolin:
506 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
396 micro
β-karotin
514 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1341 micro

Összesen 2490 kcal

3% Fehérje
22% Szénhidrát
1% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A káposztához

A fejes káposztáról a sérült pár külső levelet leszedjük, megmossuk. Félbevágjuk, a torzsáját kivágjuk, és a nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Egy nagy lábosba beletesszük az olajat (lehet zsír is), és beleöntjük a cukrot. Karamellizáljuk a cukrot, majd belekeverjük a káposztát. 1-2 percig kevergetjük, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük vízzel. Fedő alatt kb. 20 percig dinszteljük.
A tésztához 50 dkg lisztet átszitálunk, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Beleütjük a tojásokat, sózzuk.
Elkezdjük összedolgozni a tésztát. Közben lassacskán adjuk hozzá a langyos vizet. Annyi vizet adunk hozzá, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. (A víz mennyisége függ a tojások nagyságától, és a liszt minőségétől is.)
Ha összeállt a tészta, akkor 20 percig pihentetjük, majd vékonyra kinyújtjuk. Letakarva megint kicsit pihentetjük kb. 20 percig.
Ezután tetszőleges formára vágjuk, közben a maradék 10 dkg liszttel bőven megszórjuk a rétegeket.
Majd kifőzzük a tésztát sós-olajos vízben.
Ha a káposzta elfőtte a levét (ha kell utánaízesítünk) a leszűrt tésztával összekeverjük.
Melegen tálaljuk ezt a finom, és egészséges fogást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

Ezt az ételt Nagyikámtól tanultam. Apcikám egyik kedvence volt a káposztás cvekedli. Ebből mindig képes volt enni, annyira szerette. Én is sokszor készítettem már káposztás cvekedlit, de graham tésztával most először. Szerintem nagyon finom, és így még egészségesebb is.