Francia melegszendvics - Croque monsieur

Name: Francia melegszendvics - Croque monsieur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 8 szelet Toast kenyér; 12 dkg Gruyére sajt vagy ementáli reszelve; 15 dkg Gépsonka 4 kicsit vastagabb vagy 8 vékonyabb szelet; 2 dkg Vaj a sütéshez; 2 dkg Vaj; 0 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 2 kávéskanál Dijoni mustár vagy hagyományos; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt vagy őrölt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Walaky

Francia melegszendvics - Croque monsieur

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

10perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

A szendvics:

40g toast kenyér

110 kcal
30g gruyére sajt

124 kcal
38g gépsonka

52 kcal
6g vaj

45 kcal

A besamelmártás:

6g vaj

45 kcal
2g finomliszt

7 kcal
63g tej

35 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 418 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

A szendvics:

160g toast kenyér

438 kcal
120g gruyére sajt

496 kcal
150g gépsonka

207 kcal
25g vaj

179 kcal

A besamelmártás:

25g vaj

179 kcal
8g finomliszt

27 kcal
250g tej

140 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1666 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

A szendvics:

21.7g toast kenyér

59 kcal
16.3g gruyére sajt

67 kcal
20.3g gépsonka

28 kcal
3.4g vaj

24 kcal

A besamelmártás:

3.4g vaj

24 kcal
1g finomliszt

4 kcal
33.9g tej

19 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1562.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
428 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
849 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 418 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90 g

Zsír

Összesen
97.7 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6250.6 g
Cink
6 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
1711 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
953 mg
Nátrium
3394 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
657 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1666 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
847.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
232 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
460 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 225 kcal

Hozzávalók

A szendvics:

8 szelet toast kenyér
12 dkg gruyére sajt (vagy ementáli reszelve)
15 dkg gépsonka (4 kicsit vastagabb vagy 8 vékonyabb szelet)
2.5 dkg vaj (a sütéshez)

A besamelmártás:

2.5 dkg vaj
0.5 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
2 kávéskanál dijoni mustár (vagy hagyományos)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt vagy őrölt)

Elkészítés

A szendvics:

Először a besamelmártást készítjük el: a vajat felolvasztjuk, a lisztet elkavarjuk benne, s lassú tűzön folyamatosan kavargatva, néhány percig melegítjük.
A felforrósított tejet több részletben hozzáöntjük, miközben állandóan kavarjuk, hogy csomómentes legyen.
Közben beletesszük a mustárt is, s közepes tűzön besűrítjük.
Ha kellő sűrűségű, levesszük a tűzről, s a fűszereket hozzáadjuk, elkavarjuk (kóstoljuk meg, ha kell, még tegyünk bele, aminek hiányát érezzük), hagyjuk hűlni.

A besamelmártás:

A kenyérszeletek felére (4 szelet) 1-1 szelet sonkát helyezünk, erre 1-1 evőkanálnyi mártást kenünk, megszórjuk a reszelt sajttal, s a másik négy szelet kenyérrel beborítjuk mindegyiket. (Ha maradna mártás, akkor leemeljük azokat a kenyérszeleteket, amelyekre a sonkát helyeztük, szétosztva mindegyiket megkenjük a maradék mártással, s visszahelyezzük a sonkás szeletre.)
Végül a vajat serpenyőben megolvasztjuk, s két részletben a szendvicsek mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A forró szendvicseket azonnal félbevágjuk, s tálalhatjuk is. Adhatunk mellé salátákat, akár egy gyors főfogásként is tálalhatjuk, ha tükörtojást is sütünk mindegyik tetejére. Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!

Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 100 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 15122
Feltöltés dátuma: 2018. augusztus 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - melegszendvics

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Walaky 186 recept

Ez egy francia eredetű szendvics, mely az 1900-as évek elején tűnt fel Párizsban....többféle változatban lehet készíteni....süthetünk külön mindegyik tetejére 1-1 tükörtojást....akkor croque madame-ot készítünk, fogyasztunk :) - érdekes az elnevezés magyarázata, de itt most nem ragozom tovább -, így is érdemes kipróbálni....mindenesetre, nagyon finom, mindkét változattal.....