Francia melegszendvics - Croque monsieur

Name: Francia melegszendvics - Croque monsieur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 8 szelet Toast kenyér; 12 dkg Gruyére sajt vagy ementáli reszelve; 15 dkg Gépsonka 4 kicsit vastagabb vagy 8 vékonyabb szelet; 2 dkg Vaj a sütéshez; 2 dkg Vaj; 0 evőkanál Finomliszt; 2 dl Tej; 2 kávéskanál Dijoni mustár vagy hagyományos; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Szerecsendió frissen reszelt vagy őrölt

Walaky

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A szendvics:

8 szelet toast kenyér
12 dkg gruyére sajt (vagy ementáli reszelve)
15 dkg gépsonka (4 kicsit vastagabb vagy 8 vékonyabb szelet)
2.5 dkg vaj (a sütéshez)

A besamelmártás:

2.5 dkg vaj
0.5 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
2 kávéskanál dijoni mustár (vagy hagyományos)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt vagy őrölt)

418

Kalória

22.5g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

24.4g

Zsír

26.3g

Víz

59.9g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

A szendvics:

40g toast kenyér

110 kcal
30g gruyére sajt

124 kcal
38g gépsonka

52 kcal
6g vaj

45 kcal

A besamelmártás:

6g vaj

45 kcal
2g finomliszt

7 kcal
63g tej

35 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 418 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

A szendvics:

160g toast kenyér

438 kcal
120g gruyére sajt

496 kcal
150g gépsonka

207 kcal
25g vaj

179 kcal

A besamelmártás:

25g vaj

179 kcal
8g finomliszt

27 kcal
250g tej

140 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 1666 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír

A szendvics:

21.7g toast kenyér

59 kcal
16.3g gruyére sajt

67 kcal
20.3g gépsonka

28 kcal
3.4g vaj

24 kcal

A besamelmártás:

3.4g vaj

24 kcal
1g finomliszt

4 kcal
33.9g tej

19 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 225 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1562.6 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
428 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
238 mg
Nátrium
849 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
167 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 418 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
90 g

Zsír

Összesen
97.7 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
240 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6250.6 g
Cink
6 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
1711 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
953 mg
Nátrium
3394 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
92.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
105.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
657 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
120 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 1666 kcal

24% Fehérje
24% Szénhidrát
25% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
847.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
232 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
460 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 225 kcal

Elkészítés

A szendvics:

Először a besamelmártást készítjük el: a vajat felolvasztjuk, a lisztet elkavarjuk benne, s lassú tűzön folyamatosan kavargatva, néhány percig melegítjük.
A felforrósított tejet több részletben hozzáöntjük, miközben állandóan kavarjuk, hogy csomómentes legyen.
Közben beletesszük a mustárt is, s közepes tűzön besűrítjük.
Ha kellő sűrűségű, levesszük a tűzről, s a fűszereket hozzáadjuk, elkavarjuk (kóstoljuk meg, ha kell, még tegyünk bele, aminek hiányát érezzük), hagyjuk hűlni.

A besamelmártás:

A kenyérszeletek felére (4 szelet) 1-1 szelet sonkát helyezünk, erre 1-1 evőkanálnyi mártást kenünk, megszórjuk a reszelt sajttal, s a másik négy szelet kenyérrel beborítjuk mindegyiket. (Ha maradna mártás, akkor leemeljük azokat a kenyérszeleteket, amelyekre a sonkát helyeztük, szétosztva mindegyiket megkenjük a maradék mártással, s visszahelyezzük a sonkás szeletre.)
Végül a vajat serpenyőben megolvasztjuk, s két részletben a szendvicsek mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A forró szendvicseket azonnal félbevágjuk, s tálalhatjuk is. Adhatunk mellé salátákat, akár egy gyors főfogásként is tálalhatjuk, ha tükörtojást is sütünk mindegyik tetejére. Jó étvágyat kívánok hozzá annak, aki elkészíti!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 10 p

Ez egy francia eredetű szendvics, mely az 1900-as évek elején tűnt fel Párizsban....többféle változatban lehet készíteni....süthetünk külön mindegyik tetejére 1-1 tükörtojást....akkor croque madame-ot készítünk, fogyasztunk :) - érdekes az elnevezés magyarázata, de itt most nem ragozom tovább -, így is érdemes kipróbálni....mindenesetre, nagyon finom, mindkét változattal.....