Kakaós piskóta lekvárral és cukormázzal

Name: Kakaós piskóta lekvárral és cukormázzal
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 25 dkg Finomliszt; 4 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 1 késhegynyi Szódabikarbóna; 32 dkg Cukor; 3 ek Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Só; 20 dkg Lekvár/ dzsem; 20 dkg Porcukor; 1 fél citromból nyert Citromlé; forró 2 ek Víz

Bjkata

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

8 db tojás
25 dkg finomliszt
4 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 késhegynyi szódabikarbóna
32 dkg cukor
3 ek víz
2 ek napraforgó olaj
1 csipet só

A töltelékhez

20 dkg lekvár/ dzsem

A mázhoz

20 dkg porcukor
1 fél citromból nyert citromlé
2 ek víz

356

Kalória

6.9g

Fehérje

73.1g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

37.1g

Víz

120g

Koleszterin

Élelmi rost

51.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

37g tojás

46 kcal
21g finomliszt

76 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
27g cukor

103 kcal
2g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17g lekvár/ dzsem

46 kcal

A mázhoz

17g porcukor

65 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 356 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

440g tojás

554 kcal
250g finomliszt

910 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
6g sütőpor

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
320g cukor

1238 kcal
24g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g lekvár/ dzsem

556 kcal

A mázhoz

200g porcukor

774 kcal
20g citromlé

4 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 4271 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához

28.7g tojás

36 kcal
16.3g finomliszt

59 kcal
2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
20.9g cukor

81 kcal
1.6g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

13.1g lekvár/ dzsem

36 kcal

A mázhoz

13.1g porcukor

51 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 278 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
60% Szénhidrát
4% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
92 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
73.1 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 356 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
4% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.1 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4429.9 g
Cink
10 mg
Szelén
216 mg
Kálcium
795 mg
Vas
17 mg
Magnézium
313 mg
Foszfor
1965 mg
Nátrium
1108 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
877.2 g
Cukor
619 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
445.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
620 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
1190 mg
Retinol - A vitamin:
620 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
36 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2011 micro

Összesen 4271 kcal

6% Fehérje
60% Szénhidrát
4% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
72 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
57.3 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összekeverjük a kakaóval, a sütőporral és aszódabikarbónával.
A tojások sárgáját és fehérjét szétválasztjuk.
A fehérjébe egy csipetnyi sót szórunk, és kemény habbá verjük.Kanalanként hozzáadjuk a vizet, közben tovább verjük a habot.
A kristálycukrotkanalanként adagolva belekeverjük.A sárgájákat is apránként adagolva hozzákeverjük a géppel a tojáshabhoz.
Most már csak fakanállal dolgozunk tovább:
A hab tetejére rászórjuk a kakaós-sütőporos-szódabikarbónás liszt egy részét, hozzáadjuk a 2 ek étolajat, és óvatosan belekeverjük a liszttel együtt a habba. A többi lisztes keveréket is hozzákeverjük, de nagyon óvatosan, több részletben, nehogy összetörjön a hab.
Egy előre kizsírozott, kilisztezett tepsibe öntjük a tésztát. A tepsi közepétől kicsit húzogassuk a széle felé, mert úgy lesz szép egyenletes és egyforma vastagságú a piskótánk. A tepsi széleit egyáltalán ne zsírozzuk, akkor sütés után sem fog összeesni a széle a piskótának. Ha lehet, teflonos tepsiben süssük a tésztánkat.
Előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük, majd még 30 percig 180 fokon hőlégkeveréses sütőben.
Ha a beleszúrt hústűre nem ragad már tészta, éselvált a tepsitől a széle, akkor átsült a piskótánk.
Várjunk 1-2 órát, mielőtt még kettévágnánk egy nagy, vizes késsel a kihűlt piskótát.
Kenjük meg vastagon finom lekvárral a tészta alsó részét, majd helyezzük vissza a tetejét.
Keverjük ki a porcukrot 2 ek forróvízzel és citromlével, majd ezt a sűrű cukormázat kenjük a süti tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26x36x6

Amikor nagyon gyorsan szeretnénk valamilyen finom süteményt a családi asztalra varázsolni, akkor jöhet az egyszerű lekváros piskóta egy kis citromos cukormázzal feldobva.:)