kelt tészta kalács

Húsvéti trikolor kalács

Gerzsenyi Flóra

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

300 g finomliszt (+ a gyúráshoz)
7 g instant élesztő (1 csomag)
1 kávéskanál só
1 ek porcukor
60 g vaj
2 db tojás (M-es)
160 ml tej (vagy víz)

"Színezők"

1 csokor medvehagyma (vagy egy marék spenót)
4 db szárított paradicsom (opcionális)
2 ek füstölt pirospaprika
80 g parmezán sajt (opcionális)
1 db tojássárgája (lekenéshez)
1 ek szezámmag (szóráshoz)

401

Kalória

15.6g

Fehérje

48.6g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

32.6g

Víz

126.7g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

4.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
10g vaj

72 kcal
18g tojás

23 kcal
27g tej

15 kcal

"Színezők"

11g medvehagyma

15 kcal
6g szárított paradicsom

15 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
13g parmezán sajt

52 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g szezámmag

7 kcal

Összesen 401 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

300g finomliszt

1092 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
4g só

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
60g vaj

430 kcal
110g tojás

138 kcal
160g tej

90 kcal

"Színezők"

65g medvehagyma

92 kcal
36g szárított paradicsom

93 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 2403 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír

Tészta

35g finomliszt

128 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
0.5g só

0 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
7g vaj

50 kcal
12.9g tojás

16 kcal
18.7g tej

10 kcal

"Színezők"

7.6g medvehagyma

11 kcal
4.2g szárított paradicsom

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
9.3g parmezán sajt

37 kcal
2.3g tojássárgája

8 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

14% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1029.9 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
249 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
464 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
32.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2754 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 401 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
93.3 g

Zsír

Összesen
94.7 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
760 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6179.4 g
Cink
9 mg
Szelén
175 mg
Kálcium
1492 mg
Vas
12 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1475 mg
Nátrium
2783 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
291.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
195.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
823 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
559 mg
Retinol - A vitamin:
792 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
16525 micro
Lut-zea
1280 micro

Összesen 2403 kcal

14% Fehérje
43% Szénhidrát
14% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
721.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
174 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
325 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

Tészta

Keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a sót, a cukrot, a tojást, a vajat és a tejet/vizet. Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz.
Megszórjuk a tésztát egy kevés liszttel, lefedjük, és helyezzük a tálat meleg helyre (előmelegített sütő közelébe). Hagyjuk a tésztát kb. 40 percig kelni.
Kicsit gyúrjuk át a tésztát, és osszuk 3 egyenlő részre (cipóra).

"Színezők"

Az egyik darabhoz adjuk hozzá az apróra vágott medvehagymát/spenótot, amit egy csipet sóval korábban már leturmixoltunk. Alaposan dolgozzuk bele. Ez lesz a zöld rúd.
A másikhoz adjuk hozzá a paprikát és a nagyon apróra vágott, szinte püré állagú aszalt paradicsomot, és ezt is dolgozzuk bele a tésztába. Ez lesz a piros tészta rúd.
Végül a harmadik tésztadarabhoz adjuk hozzá a lereszelt parmezánt, és dolgozzuk bele, de hagyhatjuk simán is. Ez lesz a fehér tészta rúd. (Ha esetleg túl lágynak, nedvesnek érezzük az állagát valamelyik tésztát, adjunk hozzá még egy kevés lisztet, ez a medvehagymásnál előfordulhat.)
A cipókat 3 azonos hosszúságú rúddá sodorjuk, formázzuk, majd hagyományos hármas fonással összefonjuk.
Helyezzük a fonatot egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedjük le konyharuhával, és hagyjuk még 20-30 percig kelni.
Kenjük meg felvert tojással, és szórjuk meg szezámmaggal/dekorsóval/lenmaggal. Süssük aranybarnára 190°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig.
Hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy-két apró csavarral feldobhatjuk húsvéti sós kalácsreceptünket. Hoztunk egy receptet, ami nem csak mutatós és szép lesz az asztalon, de tökéletesen passzol a sonka-tojás vacsorához.