kelt tészta kalács

Foszlós-illatos kalácsgolyók Philips Airfryerben készítve

Philips Airfryerek

6adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

325 g finomliszt
7 g instant élesztő (egy csomag)
1 ek kardamom
só ízlés szerint
40 g méz
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojás (egy a lekenéshez)
175 ml tej
65 g vaj
20 ml habtejszín

348

Kalória

9.2g

Fehérje

48.9g

Szénhidrátok

12.6g

Zsír

24.6g

Víz

87g

Koleszterin

1.9g

Rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

54g finomliszt

197 kcal
1g instant élesztő

4 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
7g méz

20 kcal
1g citromhéj

0 kcal
18g tojás

23 kcal
29g tej

16 kcal
11g vaj

78 kcal
3g habtejszín

10 kcal

Összesen 348 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

325g finomliszt

1183 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
40g méz

122 kcal
6g citromhéj

3 kcal
110g tojás

138 kcal
175g tej

98 kcal
65g vaj

466 kcal
20g habtejszín

58 kcal

Összesen 2091 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

43.4g finomliszt

158 kcal
0.9g instant élesztő

3 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g só

0 kcal
5.3g méz

16 kcal
0.8g citromhéj

0 kcal
14.7g tojás

19 kcal
23.4g tej

13 kcal
8.7g vaj

62 kcal
2.7g habtejszín

8 kcal

Összesen 279 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
108 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 348 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
55 g

Zsír

Összesen
75.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
522 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1458.6 g
Cink
4 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
344 mg
Vas
6 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
617 mg
Nátrium
251 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
293.1 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
147.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
646 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 2091 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 279 kcal

Elkészítés

A lisztet, az élesztőt, a kardamomot és a sót egy nagy tálba szitáljuk.
Hozzáadjuk az egyik tojást, a mézet, a citromhéjat és a tejet, majd a tésztát alaposan kidagasztjuk. A Philips 7000 Series konyhai robotgépben 10 percig dagasszuk, kézzel egy kicsit tovább - a lényeg, hogy feszes és ruganyos legyen a tészta állaga.
A tésztához ezen a ponton hozzáadjuk a puha vajat, és addig dagasztjuk tovább, amíg a zsiradék tökéletesen elkeveredik a tésztában, és az ismét egységes és feszes, fényes lesz.
A tésztagombócot ezután kiolajozott edénybe tesszük, és lefedve a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 13-15 részre osztjuk. A tésztadarabokat egyesével átgyúrjuk, majd gombócot formázunk belőlük.
A Philips Airfryer kosarát kibéleljük méretre vágott sütőpapírral, majd erre ültetjük a tésztagolyókat virágalakzatban (azaz középre megy egy, eköré 6-7, majd a második körbe is ugyanennyi a közökbe). A tészta tetejét lekenjük a kevés tejszínnel felvert tojással.
A kalácsgolyókat a Philips Airfryer Combi forrólevegős sütőbe tesszük, majd beállítjuk a kenyér (toast) menüpontot, azon belül pedig a vekni (loaf of bread) alpontot. Ezután beállítjuk a pékáru körülbelüli súlyát, ami alapján a sütő kiszámolja az ideális sütési időt és hőfokot. A kalácsgolyókat mi így 180 fokon sütöttük 14-15 percig. (Ha klasszikus sütőt használunk, mindenképpen melegítsük elő, és számoljunk valamivel hosszabb sütési idővel.)
A kész, aranybarnára sült kalácsgolyókat hagyjuk pár percet hűlni, majd tegyük át egy nagy tálra. Fogyaszthatjuk magában, vagy félbevágva, zsemleszerűen: vajjal és lekvárral megkenve egyenesen isteni, de a húsvéti sonka és tojás mellé is remekül illik!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 15 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezeket a kalácsgolyókat még az is gond nélkül el tudja készíteni, aki a kalácsfonásnak nem mer nekiállni, ugyanakkor ízben és textúrában hozza ugyanazt a szaftos és könnyed kombinációt, amiért annyira szeretjük a kalácsféléket. Sonka mellé és vajjal-lekvárral megkenve egyaránt mennyei manna, de akár kis szendvicseket is készíthetünk belőlük.