kelt tészta kalács

Kakaós-gyümölcsös ostoros kalács

Nonoo

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
3 dl tej (laza, puha, kissé ragacsos tésztát kapjunk)
2.5 dkg friss élesztő
3 teáskanál cukor
1 csipet só
1 kávéskanál vaníliaaroma
1 db tojás
1 db tojássárgája
50 g vaj (én joghurtos vajat használok minden süteményhez)
1 db tojás (kenéshez)

Töltelék

100 g vaj (szobahőmérsékletű, puha)
100 g porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor (púpos, aki jó kakaósan szereti)
4 ek lekvár/ dzsem (de lehet pépesített befőtt, is csak minél kevesebb leve legyen)

670

Kalória

13.9g

Fehérje

96.9g

Szénhidrát

25.1g

Zsír

35g

Víz

149.9g

Koleszterin

Élelmi rost

28g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

83g finomliszt

303 kcal
50g tej

28 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
3g cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g vaj

60 kcal
9g tojás

12 kcal

Töltelék

17g vaj

120 kcal
17g porcukor

65 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
13g lekvár/ dzsem

37 kcal

Összesen 670 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
300g tej

168 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
15g cukor

58 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
80g lekvár/ dzsem

222 kcal

Összesen 4005 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír

Tészta

37.9g finomliszt

138 kcal
22.7g tej

13 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
4.2g tojás

5 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
3.8g vaj

27 kcal
4.2g tojás

5 kcal

Töltelék

7.6g vaj

54 kcal
7.6g porcukor

29 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
6.1g lekvár/ dzsem

17 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
25.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.9 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
35 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 670 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.6 g

Zsír

Összesen
150.3 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2519.3 g
Cink
9 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
581 mg
Vas
12 mg
Magnézium
239 mg
Foszfor
1092 mg
Nátrium
362 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
581.2 g
Cukor
168 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
210.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
421 micro
Kolin:
547 mg
Retinol - A vitamin:
1236 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
803 micro

Összesen 4005 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
15% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
190.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt 1-1,5 dl tejben a cukorral felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk, beletesszük a csipet sót.
A maradék tejet a tojásokkal és a vanília aromával felverjük.
A nedves és a száraz hozzávalókat összeöntjük, és puha, ragacsos tésztát gyúrunk belőle.
A vajat megolvasztjuk, és langyosan részletekben hozzágyúrjuk a tésztához.
Hólyagosra dagasztjuk a tésztát, majd lefedve (vigyázzatok nagy tálba tegyétek, mert nagyon megkel) kb egy órát kelesztjük meleg helyen. Jól meg kell keleszteni, különben megreped a tészta. (Én langyos sütőben kelesztettem egy órát, és majdnem kiszaladt a tálból :) Csak a fedő akadályozta meg ebben :))
Amikor megkelt, három részre vesszük a tésztát, és egyenként kinyújtjuk egész vékonyra, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük, mint a bejglit. Majd a három szálat összefonjuk.
Magas falú tepsibe tesszük, további fél órát kelesztjük.
A tetejét megkenjük felvert tojással, és közepes lángon 180°C-on kb 30 perc alatt szép barnára sütjük.

Töltelék

A vajat a porcukorral és a kakaóporral habosra keverjük.
Én eper befőttet kevertem házi eper dzsemmel, az lett a harmadik szálban töltelékként, de bármilyen más gyümölccsel, lekvárral, befőttel hasonló finom eredményt lehet elérni. Egy valamire vigyázzunk, hogy a töltelék ne legyen nagyon leveses, mert eláztatja a tésztát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Egy ismerősöm hozott a pékségből egy csokis meggyes kalácsot. Azt mondta, ennél finomabbat még nem evett. :) Mondtam neki, hogy az lehet, de csinálok finomabbat. Nem csalódtam az eredményben.