kelt tészta kalács

Húsvéti csibe nyuszi és bari kalácskosárban

Évi néni

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg cukor
5 dkg vaj
2 ek tejföl
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 teáskanál vanília kivonat
0.3 citromból nyert citromlé
50 dkg finomliszt
1 ek sikér
1 db tojás (a kenéshez)

482

Kalória

14.7g

Fehérje

75.5g

Szénhidrát

12.4g

Zsír

34.5g

Víz

118g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír

50g tej

28 kcal
3g élesztő

4 kcal
8g cukor

32 kcal
8g vaj

60 kcal
7g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
83g finomliszt

303 kcal
2g sikér

7 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 482 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír

300g tej

168 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g cukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
12g citromlé

3 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
12g sikér

44 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2890 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír

26.8g tej

15 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
4.5g cukor

17 kcal
4.5g vaj

32 kcal
3.6g tejföl

7 kcal
0g só

0 kcal
4.9g tojás

6 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.4g vanília kivonat

0 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
44.7g finomliszt

163 kcal
1.1g sikér

4 kcal
4.9g tojás

6 kcal

Összesen 258 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.7 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.9 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
95 mg
Vas
2 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 482 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.1 g

Zsír

Összesen
74.3 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2237.7 g
Cink
7 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
571 mg
Vas
9 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
951 mg
Nátrium
335 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
452.9 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
207 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
623 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
368 micro
Kolin:
525 mg
Retinol - A vitamin:
613 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
799 micro

Összesen 2890 kcal

11% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.2 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, 1 kanál cukrot adunk hozzá, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk rajta.
Az élesztős tejhez adjuk a többi cukrot, a tejfölt, egy egész tojást és még egy sárgáját, az olvasztott vajat, a vaníliát, a citromlevet, a sikért, majd a lisztet és a sót. Rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit 3/4 órát kelesztünk.
Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán átgyúrjuk.
Egy harmadát eltesszük az állatkákhoz, 2/3-ból vékony "zsinórokat" sodrunk, és mint egy szövetet kell, úgy összeszőjük, majd egy zsírral megkent tálra borítjuk, rálapogatjuk. Ha maradt még egy kis tésztánk, egy kis keretet sodrunk neki, ami összetartja a "szövet" szálait is.
Az állatkákat megformáljuk, kis golyókat teszünk egymásra. A csibe szárnyait és farkát úgy alakítjuk ki, hogy ollóval belevágunk a kerek tésztába (az úgyis úgy fog megkelni). Szemeket, orrot szegfűszegből, sütésálló csokicseppből teszünk.
Minden tésztát lekenünk tojással, éselőmelegített sütőbenarany-barnára sütjük.
A barit kis fehércsoki-porcukor kombóval hamvasítjuk ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x33

Mindenképpen szerettem volna kis állatkkat, mert Olaszné Anci szakács társunk gyönyörűeket készített, amit rögvest meg is irigyeltem ........ De ember tervez, Isten végez - mondja a mondás. A nyulam sütés közben béka formájú lett, a barinak leesett a fele, stb. Na velem nem babrál ki, ha egyszer úgy döntöttem. Fogtam a szabóollót, és nekiálltam faragni. A leesett fejet visszatűztem fogpiszkálóval. Nem olyan szép, mint Ancié, de csak elkészültek.