húsételek kacsasült

Kacsasült

4adag

Idő

380p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

6 közepes db kacsacomb
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
30 dkg kacsazsír
2 kk kakukkfű
4 db babérlevél
2 szál rozmaring

1097

Kalória

31.2g

Fehérje

0.8g

Szénhidrát

106.4g

Zsír

133.6g

Víz

205.2g

Koleszterin

563.5mg

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
39% Zsír

375g kacsacomb

1091 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g kacsazsír

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Összesen 1097 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
39% Zsír

1500g kacsacomb

4363 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g kacsazsír

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal

Összesen 4383 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
39% Zsír

82.6g kacsacomb

240 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16.5g kacsazsír

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g rozmaring

1 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
39% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.2 g

Zsír

Összesen
106.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
205 mg

Ásványi anyagok

Összesen
681.2 g
Cink
4 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
43 mg
Vas
7 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
378 mg
Nátrium
171 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
133.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
135 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1097 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
39% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.7 g

Zsír

Összesen
425.7 g
Telített zsírsav
143 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
202 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
821 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2724.9 g
Cink
15 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
171 mg
Vas
27 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
1513 mg
Nátrium
684 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
534.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
565 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
281 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
335 mg
Retinol - A vitamin:
540 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 4383 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
39% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

A kacsacombokat előző este sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, rozmaringlevéllel (az ágról tépkedjük le a leveleket) és az összemorzsolt babérlevéllel. A bepácolt húst éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a húsokról a pác nagy részét töröljük le, majdhelyezzük egy magasabb falú tepsibe, és annyi zsírt tegyünk rá, hogy ellepje a húst.
A kacsát 6 óra alatt, 110 °C fokos sütőben alsó-felső sütési módon süssük puhára. Sütés közben nem kell lefedni a kacsát.Ha nagyon sok a zsír a tetején, akkor merjük le róla, annyi maradjon, hogy a húst ellepje.
Félidőben a kacsát fordítsuk meg.
A sütés utolsó fél órájában a zsír nagy részét merjük le, és 180-200 °C-on pirítsuk, amíg a kacsa szép piros nem lesz.
Tálalás előtt a húst csepegtessük le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 360 p

A hús a hosszú ideig tartó sütéstől nagyon puha és omlós lesz. A kacsát drKardossal készítettem. Nagyon finom volt, csak idő kell hozzá. Mellet is sütöttem, az is jól átsült.