Juhtúrós pogácsa dorcus konyhájából

Name: Juhtúrós pogácsa dorcus konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 15 dkg Juhtúró; 1 teáskanál Só; 15 dkg Sajt reszelt; 150 g Tejföl kis dobozos; 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 db Tojásfehérje; 3 ek Szezámmag

dorcus89

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pogácsához

25 dkg margarin
1 db tojássárgája
15 dkg juhtúró
1 teáskanál só
15 dkg sajt (reszelt)
150 g tejföl (kis dobozos)
50 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
1.5 dl tej

A tetejére

1 db tojásfehérje
3 ek szezámmag

863

Kalória

22.4g

Fehérje

68g

Szénhidrát

55.3g

Zsír

56.5g

Víz

81.7g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír

A pogácsához

42g margarin

299 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
25g juhtúró

71 kcal
1g só

0 kcal
25g sajt

88 kcal
25g tejföl

50 kcal
83g finomliszt

303 kcal
3g élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal

A tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 863 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír

A pogácsához

250g margarin

1793 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g juhtúró

425 kcal
6g só

0 kcal
150g sajt

528 kcal
150g tejföl

297 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
20g élesztő

21 kcal
150g tej

84 kcal

A tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
21g szezámmag

120 kcal

Összesen 5173 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír

A pogácsához

17.2g margarin

123 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
10.3g juhtúró

29 kcal
0.4g só

0 kcal
10.3g sajt

36 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
34.3g finomliszt

125 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
10.3g tej

6 kcal

A tetejére

2.7g tojásfehérje

1 kcal
1.4g szezámmag

8 kcal

Összesen 353 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
22.4 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1160.8 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
270 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
558 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
56.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
441 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
271 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 863 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
134.3 g

Zsír

Összesen
331.7 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6965 g
Cink
12 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1619 mg
Vas
11 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
1490 mg
Nátrium
3347 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
408.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
339 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2782 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
240 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
377 micro
Kolin:
311 mg
Retinol - A vitamin:
2645 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1625 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 5173 kcal

11% Fehérje
34% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
478 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
111 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

A pogácsához

A margarint felolvasztjuk egy nagyobb keverőtálban. A tojássárgáját, a juhtúrót, a reszelt sajtot, a sót és a tejfölt összekeverjük. A tejet fellangyosítjuk.
Ezután a lisztet ráöntjük a margarinos-sajtos keverékre, kis mélyedést csinálunk a közepébe, akkorát, hogy legyen egy kb. 5 centis pereme. Ezután ebbe a mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a langyos tejet. Annyit, hogy a mélyedés pereméig érjen. Hagyjuk beindulni az élesztőt.
Amint látjuk, hogy az élesztő beindult, kézzel vagy késbetétes robotgéppel jól elkeverjük, tésztát gyúrunk belőle. 1 órára betesszük a hűtőbe, de ha van időnk 1 napot is pihenhet.
Ezután lisztezett gyúródeszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Vagy csak késsel kockákra vágjuk.
Tojásfehérjével megkenjük, és szezámmaggal vagy reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokon kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Anyukám már-már szétesőben lévő receptgyűjteményéből való. Mikor mondtam neki, hogy ha megsült a pogi lefotózom és feltöltöm, megdöbbent, hogy még ez nincs feltöltve ide. Mit ne mondjak, én is meglepődtem magamon, hisz ez egy nagyon régi pogácsareceptünk, a családban már mindenki megsütötte, kislánykorom óta csináljuk és imádjuk. Szóval már bőven itt volt az ideje megosztani a receptet a nagyérdeművel.