Juhtúrós pogácsa ahogy helena készíti

Name: Juhtúrós pogácsa ahogy helena készíti
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: szlovák
Ingredients: 25 dkg Juhtúró; 50 dkg Rétesliszt; 3 dkg Élesztő; 25 dkg Vaj vagy zsír; 2 db Tojássárgája; savanyú 200 ml Tejföl; 1 kk Só; 50 ml Tej; 1 csipet Cukor; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Köménymag

helena26

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg juhtúró
50 dkg rétesliszt
3 dkg élesztő
25 dkg vaj (vagy zsír)
2 db tojássárgája
200 ml tejföl
1.5 kk só
50 ml tej
1 csipet cukor

A tetejére

1 db tojás
köménymag ízlés szerint

829

Kalória

19.6g

Fehérje

67.1g

Szénhidrát

53.4g

Zsír

54.1g

Víz

211.6g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

42g juhtúró

118 kcal
83g rétesliszt

303 kcal
5g élesztő

5 kcal
42g vaj

299 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
33g tejföl

66 kcal
1g só

0 kcal
8g tej

5 kcal
0g cukor

0 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 829 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g juhtúró

708 kcal
500g rétesliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
250g vaj

1793 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tejföl

396 kcal
6g só

0 kcal
50g tej

28 kcal
0g cukor

0 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 4975 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

18.1g juhtúró

51 kcal
36.2g rétesliszt

132 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
18.1g vaj

130 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
14.5g tejföl

29 kcal
0.4g só

0 kcal
3.6g tej

2 kcal
0g cukor

0 kcal

A tetejére

4g tojás

5 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
53.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
212 mg

Ásványi anyagok

Összesen
754.6 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
358 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 829 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
117.6 g

Zsír

Összesen
320.7 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4527.7 g
Cink
9 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
480 mg
Vas
9 mg
Magnézium
155 mg
Foszfor
1105 mg
Nátrium
2547 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
402.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
324.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2188 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
466 micro
Kolin:
617 mg
Retinol - A vitamin:
2145 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
480 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 4975 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
23.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt kevés meleg tejben pici cukorral -a tetejére szórjunk kevés lisztet- felfuttatjuk.
A többi hozzávalókat kimérjük, és kenyérsütőbe öntjük, majd hozzáadjuk a kovászt, és bekapcsoljuk a gépet, és szép sima tésztává dolgoztatjuk.
Kelesztjük, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük tojással, megszórjuk köménymaggal, duplájára kelesztjük.
Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.