Juhtúrós borjúkötél

Name: Juhtúrós borjúkötél
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 3 dkg Élesztő; 1 teáskanál Cukor; 3 dl Tej; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tejföl; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk Só csapott; 10 dkg Juhtúró; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 0 dl Napraforgó olaj a kenéshez

Fahéj

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
1 tk só
3 dkg élesztő
1 teáskanál cukor
3.5 dl tej
2 ek napraforgó olaj

A tetejére

2 dl tejföl
2 gerezd fokhagyma
1 tk só (csapott)
10 dkg juhtúró
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
0.5 dl napraforgó olaj (a kenéshez)

606

Kalória

16.2g

Fehérje

82.4g

Szénhidrát

22.3g

Zsír

40.3g

Víz

19.7g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
1g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
1g cukor

3 kcal
58g tej

33 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

A tetejére

33g tejföl

66 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
17g juhtúró

47 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal

Összesen 606 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
7g só

0 kcal
30g élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
350g tej

196 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A tetejére

200g tejföl

396 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
7g só

0 kcal
100g juhtúró

283 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 3635 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

44g finomliszt

160 kcal
0.5g só

0 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
25.7g tej

14 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal

A tetejére

14.7g tejföl

29 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.5g só

0 kcal
7.3g juhtúró

21 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 266 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1284.2 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
118 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
948 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
82.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 606 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.2 g

Zsír

Összesen
133.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7705 g
Cink
8 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
710 mg
Vas
8 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
909 mg
Nátrium
5685 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
494.3 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
241.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
248 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
117 micro

Összesen 3635 kcal

10% Fehérje
51% Szénhidrát
14% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
565.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
417 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A sót a lisztbe keverjük, majd hozzáadjuk az élesztőt, a langyos tejet, 2 ek olajat, és közepesen lágy tésztát dagasztunk. Kiolajozott tálban, a tetejét olajjal megkenve duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán téglalap alkúra szétlapogatjuk, majd 18-20 hosszúkás darabra vágjuk vagy tépjük.
A darabokat kb. 30-40 cm hosszú rudakká sodorjuk, finoman megkenjük olajjal, majd kettéhajtva kettes fonással megfonjuk.
Egymás mellé tesszük egy tepsibe úgy, hogy az oldalukat olajjal megkenjük.
Hagyjuk kicsit kelni, közben bemelegítjük a sütőt.
Míg a sütő melegszik, a tejfölt összekeverjük a sóval, a zúzott fokhagymával, a köménnyel és a juhtúróval, majd ezt a masszát a tészta tetejére kenjük.
Pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x35x8

A borjúkötéllel Bogi receptjének segítségével ismerkedhettem meg. Örök hála és köszönet neki! Nekem, ahogy megláttam ennek a fantasztikus sós kalácsnak a fotóját, azonnal nagyon megtetszett, mert látszott rajta, hogy csak finom lehet. Mióta először elkészítettem, azóta már sokszor sütöttem a családom kívánságára. Mindannyiunk rajong érte. Itt-ott változtattam rajra (ezért bátorkodom feltenni a saját verziómat), mert én tojást nem teszek a tésztájába, viszont a fokhagymát állandósítottam az öntetében. A juhtúró meg már csak "hab a torta tetején".:)