Juhhúsos gulyás

Name: Juhhúsos gulyás
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Olívaolaj vagy zsír; 75 dkg Juhhús lehetőleg szabadon tenyésztett; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 50 dkg Burgonya; 1 közepes db Paprika; 1 közepes db Paradicsom; 1 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Köménymag; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 l Víz kb.

4adag

Idő

225p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek olívaolaj (vagy zsír)
75 dkg juhhús (lehetőleg szabadon tenyésztett)
1 közepes db vöröshagyma
2 teáskanál fűszerpaprika
50 dkg burgonya
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
1 gerezd fokhagyma
köménymag ízlés szerint
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
1 l víz (kb.)

626

Kalória

34.2g

Fehérje

20.5g

Szénhidrát

44.7g

Zsír

499.4g

Víz

135g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

4g olívaolaj

35 kcal
188g juhhús

501 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
125g burgonya

72 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

16g olívaolaj

141 kcal
750g juhhús

2003 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g burgonya

289 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g köménymag

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 2504 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

0.6g olívaolaj

6 kcal
29.3g juhhús

78 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
19.5g burgonya

11 kcal
3.9g paprika

1 kcal
3.9g paradicsom

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
39g víz

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
44.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1058.6 g
Cink
7 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
52 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
371 mg
Nátrium
515 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
499.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 626 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
136.9 g

Zsír

Összesen
178.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4234.4 g
Cink
27 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
208 mg
Vas
16 mg
Magnézium
289 mg
Foszfor
1482 mg
Nátrium
2059 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.8 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1997.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 2504 kcal

6% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
8 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
77.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Egy minimum 3 literes főzőedényben az olajon vagy zsíron üvegesre pirítjuk az apróra darabolt hagymát. A köménymagot is beleszórjuk.
Pirospaprikával megszórjuk, és egy percig együtt pirítjuk.
A falatnyi darabokra vágott és zsírtól megtisztított juhhúst belekeverjük, és pár percig pároljuk, hogy ne legyen véres darab benne.
A paradicsomot, paprikát és fokhagymát is felkockázzuk, és a húshoz keverjük.
Annyi forró vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Gyöngyözve forralva, fedő alatt majdnem puhára főzzük a juhhúst.
A burgonyát felkockázzuk, és belekeverjük. Forró vizet adunk hozzá, ha szükséges.
A burgonyával is puhára főzzük, majd sózzuk, borsozzuk. 4 személyre tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 210 p

A juhhúst kedvelők és azt megkóstolni kívánók sem fognak ebben a gulyásban csalódni. Vörösborral is gazdagíthatjuk. Mint minden gulyás lassan, hosszan főzve az igazi. Ha tehetjük, Slow Cookerben főzzük. Úgy magára is hagyhatjuk fél napra. Mire hazajövünk, az ebéd készen vár...