Joghurtos-tepertős kiflik hajtogatva

Name: Joghurtos-tepertős kiflik hajtogatva
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Teljes kiőrlésű liszt; 17 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 4 ek Joghurt; 1 teáskanál Só; 0 ek Sertészsír; 0 ek Növényi tejszín; 1 db Tojás; 10 dkg Tepertő; 5 dkg Sajt; 1 ek Sertészsír olvasztott, a tészta kenéséhez; 1 kk Fekete bors; 1 db Tojássárgája átkenéshez

Iluska

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg teljes kiőrlésű liszt
17 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
4 ek joghurt
1 teáskanál só
0.5 ek sertészsír
0.5 ek növényi tejszín
1 db tojás
10 dkg tepertő
5 dkg sajt
1 ek sertészsír (olvasztott, a tészta kenéséhez)
1 kk fekete bors
1 db tojássárgája (átkenéshez)

660

Kalória

19.6g

Fehérje

72.1g

Szénhidrát

33.3g

Zsír

46.3g

Víz

122g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír

50g teljes kiőrlésű liszt

166 kcal
43g finomliszt

155 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
15g joghurt

9 kcal
2g só

0 kcal
2g sertészsír

17 kcal
2g növényi tejszín

5 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tepertő

189 kcal
13g sajt

44 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g fekete bors

1 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 660 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír

200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
170g finomliszt

619 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
60g joghurt

37 kcal
6g só

0 kcal
8g sertészsír

68 kcal
8g növényi tejszín

19 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tepertő

757 kcal
50g sajt

176 kcal
15g sertészsír

135 kcal
1g fekete bors

3 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2637 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír

27.9g teljes kiőrlésű liszt

93 kcal
23.7g finomliszt

86 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
8.4g joghurt

5 kcal
0.8g só

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
1g növényi tejszín

3 kcal
7.7g tojás

10 kcal
13.9g tepertő

106 kcal
7g sajt

25 kcal
2.1g sertészsír

19 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal

Összesen 369 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
33.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1265.4 g
Cink
3 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
138 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
680 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
72.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 660 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
78.4 g

Zsír

Összesen
133.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
488 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5061.5 g
Cink
12 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
553 mg
Vas
12 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1326 mg
Nátrium
2720 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
288.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
185.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
118 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
362 micro
Kolin:
422 mg
Retinol - A vitamin:
324 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
937 micro

Összesen 2637 kcal

12% Fehérje
42% Szénhidrát
19% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
705.9 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
77 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
25.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

A langyos joghurt egy részében keverjük el, és futassuk fel a friss élesztőt. A kimért két fajta lisztbe tesszük a sót, a borsot, a kis tojást, a darált tepertőt, a puha zsírt, tejszínt, az élesztővel elkevert joghurtot, és a maradék joghurtot is. Nagyon jól alaposan gyúrjuk össze.
Enyhén lisztezzük be, és letakarva, langyos helyen kelesztjük kb. 1 óráig.
Most jön a hajtogatás! Ha megkelt, enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. 1 cm vastagra. Átkenjük vékonyan az olvasztott zsírral, kevés reszelt sajttal megszórjuk, és hajtogatjuk. Balról jobbra középig, jobbról balra a másik tésztáig. Fentről lefelé középig, és alulról felfelé a tésztáig. Hagyjuk pihenni 20 percet.
Ismét kinyújtjuk, átkenjük a zsírral, kevés sajttal szórjuk, és ugyanúgy hajtogatjuk. 20 percet ismét pihentetjük. Ismét kinyújtjuk, lekenjük zsírral, sajttal szórjuk, hajtogatjuk. Kis időre félretesszük. Végül enyhén lisztezett deszkán kinyújtjuk téglalap alakúra, 1 cm vastagra. Háromszögeket vagdosunk és a vastagabb részétől feltekerjük kifliformára.
Sütőpapíros tepsire pakoljuk, ne olyan szorosan. Tojássárgájával átkenjük, és 200 fokon megsütjük barnás színűre. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon finom, hajtogatott tepertős kiflik. A hajtogatás ne okozzon gondot, hisz egyszerű, és ez kell ahhoz, hogy még finomabb legyen ez a szenzációs kifli!! :-)))