Japán ropogós tempura zöldség és halfalatok

Name: Japán ropogós tempura zöldség és halfalatok
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 10 dkg Hokkaido tök; 1 kis db Cukkini; fehérhúsú 10 dkg Hal; 1 db Pritaminpaprika; 10 dkg Kukoricaliszt; 10 dkg Finomliszt; jéghideg tisztított 1 dl Víz; tengeri 1 kávéskanál Só; szárított 2 g Citromhéj késhegynyi; 2 dl Repceolaj; friss 5 g Lime 1 szelet, elhagyható

Nihonka

4adag

Idő

12p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg hokkaido tök
1 kis db cukkini
10 dkg hal
1 db pritaminpaprika
10 dkg kukoricaliszt
10 dkg finomliszt
1.5 dl víz
1 kávéskanál só
2 g citromhéj (késhegynyi)
2 dl repceolaj
5 g lime (1 szelet, elhagyható)

592

Kalória

8.5g

Fehérje

42.5g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

129.5g

Víz

7.5g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

25g hokkaido tök

6 kcal
30g cukkini

5 kcal
25g hal

14 kcal
40g pritaminpaprika

9 kcal
25g kukoricaliszt

91 kcal
25g finomliszt

91 kcal
38g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
43g repceolaj

376 kcal
1g lime

0 kcal

Összesen 592 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

100g hokkaido tök

22 kcal
120g cukkini

19 kcal
100g hal

58 kcal
160g pritaminpaprika

34 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
100g finomliszt

364 kcal
150g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
170g repceolaj

1503 kcal
5g lime

1 kcal

Összesen 2365 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

9.9g hokkaido tök

2 kcal
11.9g cukkini

2 kcal
9.9g hal

6 kcal
15.8g pritaminpaprika

3 kcal
9.9g kukoricaliszt

36 kcal
9.9g finomliszt

36 kcal
14.8g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
16.8g repceolaj

149 kcal
0.5g lime

0 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
656.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
53 mg
Vas
3 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
405 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
129.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
579 micro
β-crypt
161 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 592 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
34 g

Zsír

Összesen
176.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2626.4 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
212 mg
Vas
11 mg
Magnézium
178 mg
Foszfor
528 mg
Nátrium
1621 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
170 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
517.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
222 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
193 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
2316 micro
β-crypt
646 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2514 micro

Összesen 2365 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.8 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
229 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
249 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tököt vékony szeletekre, a cukkinit, paprikát és halat falat méretűre vágjuk, a halat bepácolhatjuk egy kis időre szójaszószba.
Közvetlenül sütés előtt a lisztet összekeverjük a jéghideg vízzel (így marad ropogós a tempura), sűrű, palacsintatésztaszerű legyen. Szükség szerint lisztet vagy vizet is keverhetünk utólag hozzá, jól keverjük el, hogy ne legyen csomós. Ezután a zöldségeket és halfalatokat is megforgatjuk ebben a tésztában.
Közben az olajat 170 fokra felmelegítjük, és gyorsan átsütjük a tésztába mártogatott zöldség és halszeleteket. Ha kicsit aranybarna színt kapott, akkor már kész is van.
Konyhai törlőpapírra szedjük ki, hogy a fölösleges zsiradékot felitassuk róla.
Tengeri sót keverjünk össze egy kis reszelt citromhéjjal, majd közvetlen evés előtt sózzuk meg a kisült tempura falatokat, vagy akár finoman a sóba mártogatva is fogyaszthatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 2 p
Sütés hőfoka: 170 °C

Egy jellegzetes japán étel, ami nem más, mint frissen sütött hal és zöldség, ami kívül ropog, belül lágy, friss és zamatos. Egyszerű és gyors vendégváró falatok is lehetnek belőle.