Intelligens krémes eperöntettel

Name: Intelligens krémes eperöntettel
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 20 dkg Cukor; 10 dkg Porcukor; 0 db Vanília fél rúd vanília kikapart belseje; 15 dkg Vaj; 9 csapott ek Finomliszt; 1 l Tej; 25 dkg Eper; 10 dkg Cukor; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 2 ek Víz 2-4 ek. kell a keményítőhöz is, hisz azzal keverjük el, én az eperhez is adok picit

8adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémeshez

8 db tojás
20 dkg cukor
10 dkg porcukor
0.5 db vanília (fél rúd vanília kikapart belseje)
15 dkg vaj
9 csapott ek finomliszt
1 l tej

Az öntethez

25 dkg eper
10 dkg cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
2 ek víz (2-4 ek. kell a keményítőhöz is, hisz azzal keverjük el, én az eperhez is adok picit)

523

Kalória

11.4g

Fehérje

67.9g

Szénhidrát

22.5g

Zsír

70.1g

Víz

220.4g

Koleszterin

908.1mg

Élelmi rost

56.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A krémeshez

55g tojás

69 kcal
25g cukor

97 kcal
13g porcukor

48 kcal
0g vanília

0 kcal
19g vaj

134 kcal
11g finomliszt

41 kcal
125g tej

70 kcal

Az öntethez

31g eper

9 kcal
13g cukor

48 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
2g víz

0 kcal

Összesen 523 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A krémeshez

440g tojás

554 kcal
200g cukor

774 kcal
100g porcukor

387 kcal
0g vanília

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
90g finomliszt

328 kcal
1000g tej

560 kcal

Az öntethez

250g eper

75 kcal
100g cukor

387 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
16g víz

0 kcal

Összesen 4198 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A krémeshez

18.6g tojás

23 kcal
8.5g cukor

33 kcal
4.2g porcukor

16 kcal
0g vanília

0 kcal
6.4g vaj

46 kcal
3.8g finomliszt

14 kcal
42.4g tej

24 kcal

Az öntethez

10.6g eper

3 kcal
4.2g cukor

16 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
0.7g víz

0 kcal

Összesen 177 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

6% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
181 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.9 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 523 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.8 g

Zsír

Összesen
180.1 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3755.9 g
Cink
6 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
1449 mg
Vas
9 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
958 mg
Nátrium
1076 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
543.2 g
Cukor
452 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
560.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1648 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
266 micro
Kolin:
1189 mg
Retinol - A vitamin:
1626 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
253 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2025 micro

Összesen 4198 kcal

6% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 177 kcal

Elkészítés

A krémeshez

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a 20 dkg cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a vanília kikapart belsejét, hozzáadjuk a felolvasztott vajat és a lisztet, és apránként hozzáadjuk a tejet.
A tojásfehérjét a porcukorral keményre verjük, majd a habot a tejes masszába forgatjuk.
Vajjal kikent tepsibe öntjük, és 175 fokos sütőben 1 órát sütjük.
Öntet: Az öntethez a cukrot világosra karamellizáljuk, beletesszük az eper felét, ezzel is pár percig főzzük. Picit összenyomkodjuk.
A vízzel elkevert keményítővel besűrítjük.
A süteményt hidegre tesszük, ha kihűlt, felkockázzuk, az eperöntettel és a maradék friss eperrel tálaljuk. (Az öntetet kínálhatjuk lehűtve, de melegen is.)