pogácsa túrós pogácsa

Imbolygó túrós-sajtos pogi

Tubicám

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

70 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
25 dkg margarin (olvasztott)
25 dkg tehéntúró (áttört)
2 dl tejföl (zsíros, nálam házi tejföl)
50 g friss élesztő
15 dkg sajt (reszelt)
2 kk só
1 teáskanál cukor

Tetejére

1 db tojásfehérje (kenéshez)
10 dkg sajt (szóráshoz)
3 ek lenmag (lehet szezámmag, köménymag)

1051

Kalória

32.4g

Fehérje

96.3g

Szénhidrát

59.1g

Zsír

107.4g

Víz

107.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

117g finomliszt

425 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
42g margarin

299 kcal
42g tehéntúró

61 kcal
33g tejföl

66 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
25g sajt

88 kcal
1g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

Tetejére

7g tojásfehérje

3 kcal
17g sajt

59 kcal
5g lenmag

27 kcal

Összesen 1051 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

700g finomliszt

2548 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
250g margarin

1793 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
150g sajt

528 kcal
8g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Tetejére

40g tojásfehérje

21 kcal
100g sajt

352 kcal
30g lenmag

160 kcal

Összesen 6302 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

38.8g finomliszt

141 kcal
1.1g tojássárgája

4 kcal
13.9g margarin

99 kcal
13.9g tehéntúró

20 kcal
11.1g tejföl

22 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
8.3g sajt

29 kcal
0.4g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

Tetejére

2.2g tojásfehérje

1 kcal
5.5g sajt

20 kcal
1.7g lenmag

9 kcal

Összesen 349 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
59.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1934.8 g
Cink
111 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
376 mg
Vas
86 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
777 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
96.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
527 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
50 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
503 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
278 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 1051 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
194.3 g

Zsír

Összesen
354.3 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
643 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11608.9 g
Cink
669 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
2256 mg
Vas
514 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
2745 mg
Nátrium
4662 mg
Réz
27 mg
Mangán
26 mg

Szénhidrát

Összesen
577.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
644.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
691 micro
Kolin:
385 mg
Retinol - A vitamin:
3019 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1665 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
548 micro

Összesen 6302 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.9 g
Cink
37 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
125 mg
Vas
28 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
259 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
175 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
17 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 349 kcal

Elkészítés

Tészta

A margarint felolvasztjuk, és hűlni hagyjuk. Az élesztőt felfuttatjuk a langyosra melegített tejfölben, amiben egy kanál cukrot elkevertünk. A túrót áttörjük, és hozzáadjuk a tojássárgáját.
A dagasztó tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olvasztott margarint, a tojássárgás túrót és végül a felfuttatott élesztőt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk, míg el nem válik az edény falától. Letakarva meleg helyen kelesztjük 1 órát.
Lisztezett felületen vékony téglalapra nyújtjuk a megkelt tésztát, megszórjuk a reszelt sajt harmadával, és hajtogatjuk. Letakarva 15-20 percig pihentetjük. Majd ismét nyújtjuk, szórjuk, hajtogatjuk, és pihentetjük. Összesen háromszor. Negyedszerre ujjnyi vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és kis méretű pogácsaszaggatóval (így lesznek imbolygó, részeges pogik) kiszaggatjuk.
Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a pogácsákat, nem túl szorosan, mert sütés közben növekednek, imbolyogva csúsznak szét jobbra-balra.

Tetejére

A pogácsák tetejét lekenjük a megmaradt tojásfehérjével, megszórjuk sajttal és ízlés szerint, különféle magvakkal. (elhagyható)
220 C fokra előmelegített sütőben, 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 44x39

Nagyim kézzel írt receptfüzetében leltem rá erre a finom, omlós és mégis ropogós pogácsa receptre. Anyukám kedvence, gyakran kerül kívánságlistára. Az a "nem lehet abbahagyni és nem lehet megunni" -féle sós nassolni való.