Húsvéti sós kalács sonkás-tojásos töltelékkel

Name: Húsvéti sós kalács sonkás-tojásos töltelékkel
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 125 g Joghurt; 5 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 1 tk Cukor; 2 teáskanál Só; 20 dkg Főtt sonka füstölt; 5 db Tojás; 3 ek Tejföl; 2 teáskanál Mustár; 2 evőkanál Kukoricaliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt, tarka; 2 csipet Szerecsendió őrölt; 1 db Tojás a lekenéshez

Gizi

12adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
1 dl tej
125 g joghurt
5 dkg vaj
2 db tojássárgája
1 tk cukor
2 teáskanál só

Töltelék hozzávalói:

20 dkg főtt sonka (füstölt)
5 db tojás
3 ek tejföl
2 teáskanál mustár
2 evőkanál kukoricaliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt, tarka)
2 csipet szerecsendió (őrölt)
1 db tojás (a lekenéshez)

254

Kalória

10.6g

Fehérje

29.6g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

39g

Víz

139.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

33g finomliszt

121 kcal
2g élesztő

2 kcal
8g tej

5 kcal
10g joghurt

6 kcal
4g vaj

30 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
0g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal

Töltelék hozzávalói:

17g főtt sonka

23 kcal
23g tojás

29 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g mustár

0 kcal
3g kukoricaliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Összesen 254 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

400g finomliszt

1456 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
125g joghurt

76 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
5g cukor

19 kcal
12g só

0 kcal

Töltelék hozzávalói:

200g főtt sonka

280 kcal
275g tojás

346 kcal
60g tejföl

119 kcal
0g mustár

0 kcal
30g kukoricaliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3039 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

Hozzávalók a tésztához:

29.2g finomliszt

106 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
7.3g tej

4 kcal
9.1g joghurt

6 kcal
3.6g vaj

26 kcal
2.9g tojássárgája

9 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.9g só

0 kcal

Töltelék hozzávalói:

14.6g főtt sonka

20 kcal
20g tojás

25 kcal
4.4g tejföl

9 kcal
0g mustár

0 kcal
2.2g kukoricaliszt

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g tojás

5 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
436 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 254 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
127.6 g

Zsír

Összesen
117.9 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7835.2 g
Cink
11 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
660 mg
Vas
14 mg
Magnézium
183 mg
Foszfor
1476 mg
Nátrium
5230 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
355 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
468.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1067 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
328 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
518 micro
Kolin:
1272 mg
Retinol - A vitamin:
1055 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1975 micro

Összesen 3039 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 221 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához:

A langyos, cukros tejbe morzsoljuk bele az élesztőt, majd pár perc alatt futtassuk fel.
A keverőtálba szitáljuk bele a sóval összekevert lisztet, majd csináljunk a közepébe egy mélyedést.
A vajat olvasszuk meg, majd hűtsük vissza, és keverjük simára a tojássárgájákkal.
Ezután a liszt közepébe lévő mélyedésbe öntsük bele a joghurtot, a vajas-tojássárgás keveréket, és a felfuttatott élesztőt. Ezután indítsuk el a robotgépet, és 5-6 perc alatt dagasszuk meg a tésztát (természetesen megdagaszthatjuk kézzel is).
A megdagasztott tésztát ezután tegyük át egy kilisztezett kelesztőtálba, majd konyharuhával takarjuk le, és langyos helyen 1 óra alatt kelesszük a duplájára.

Töltelék hozzávalói:

A teljesen kihűlt, főtt, füstölt sonkát vágjuk fel kisebb darabokra.
Az előzőleg megfőzött, és teljesen kihűlt tojásokat pucoljuk meg, majd szintén vágjuk fel apróra.
Egy tálba tegyük bele a tejfölt, majd adjuk hozzá a mustárt, a kukoricalisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a szerecsendióval és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá az apróra felvágott tojást, és keverjük óvatosan össze.
A megkelt tésztát borítsuk ki egy lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. 1,5 cm vastagra (arra figyeljünk hogy ne legyen nagyobb a kuglóf forma méreténél amiben majd sütjük).
Ezután kanalazzuk rá az összekevert tölteléket, majd óvatosan kenjük el a tésztán, hogy lehetőleg mindenhova kerüljön belőle. Ezután szórjuk meg az apróra vágott sonkával, majd tekerjük fel úgy, mint a bejglit.
Egy 24 cm-es kuglóf formát zsírozzunk, és lisztezzünk ki, majd helyezzük bele a feltekert tésztát. Ezután takarjuk le egy konyharuhával, és langyos helyen kelesszük 30 percig újra, majd kenjük le felvert egész tojással.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 45-50 perc alatt készre.
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen.