Medvehagymás kalács

Name: Medvehagymás kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Vaj; 2 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 1 dkg Só; 8 dkg Medvehagyma; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Szezámmag; 1 db Tojás lekenéshez

Gizi

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
10 dkg vaj
2.5 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
1 dl tej
1 dl víz
1.5 dkg só
8 dkg medvehagyma
1 db tojássárgája
1 teáskanál szezámmag
1 db tojás (lekenéshez)

633

Kalória

15.4g

Fehérje

86.4g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

68.2g

Víz

153g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
25g vaj

179 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
25g tej

14 kcal
25g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
20g medvehagyma

28 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g szezámmag

3 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 633 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
100g vaj

717 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
100g tej

56 kcal
100g víz

0 kcal
15g só

0 kcal
80g medvehagyma

113 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
2g szezámmag

11 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2531 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír

44.3g finomliszt

161 kcal
11.1g vaj

79 kcal
2.8g friss élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
11.1g tej

6 kcal
11.1g víz

0 kcal
1.7g só

0 kcal
8.9g medvehagyma

13 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
6.1g tojás

8 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1894.8 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
105 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
1496 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
137 micro

Összesen 633 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.7 g

Zsír

Összesen
98.8 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
612 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7579.2 g
Cink
8 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
419 mg
Vas
9 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
843 mg
Nátrium
5986 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
345.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
273 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
838 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
393 mg
Retinol - A vitamin:
823 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
546 micro

Összesen 2531 kcal

8% Fehérje
44% Szénhidrát
13% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
840.3 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
664 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A vajat olvasszuk fel, majd keverjük össze a tojássárgával. Ezután öntsük bele a kenyérsütőgép üstjébe, majd öntsük hozzá a langyos tejet és a vizet.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd kanalazzuk rá a folyadék tetejére, végül pedig morzsoljuk rá az élesztőt, és szórjuk rá a kristálycukrot.
Ezután dagasszuk meg a tésztát, majd osszuk el két részre. Az egyik részt tegyük bele a kilisztezett kelesztőtálba.
A medvehagymát botmixerrel pépesítsük, majd gyúrjuk bele a másik fele tésztába (én visszatettem a tésztát a kenyérsütőgépbe, majd rászórtam az összeaprított medvehagymát, és elindítottam a dagasztó programot, és így kevertem bele a tésztába). Ezután ezt a tésztát is tegyük bele a kelesztőtálba, majd langyos helyen kelesszük 30 percig.
Egy hosszúkás sütőformát béleljünk ki sütőpapírral.
A megkelt tésztákat formázzuk sütőforma hosszúságúra, majd fonjuk össze. Ezután óvatosan helyezzük bele a formába, majd konyharuhával letakarva kelesszük 30 percig.
Amikor a tészta újra megkelt, a tetejét kenjük le egész felvert tojással, majd ízlés szerint szórjuk meg szezámmaggal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 35-40 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 150 fokon, 35 percig sütöttem).
A sütőből kivéve pár percig hagyjuk a formában a kalácsot, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki egészen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x10x7

A kalács tésztája igazán könnyű, és a medvehagymának köszönhetően nagyon ízletes. Reggelire vagy éppen vacsorára, némi füstölt kolbásszal, vajjal megkenve, retekkel és újhagymával... nagyon szeretjük.