édes süti őzgerinc sütemény

Húsvéti fekete és fehér méteres

Iluska

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Fehér tészta

3 db tojás
15 dkg cukor
80 ml napraforgó olaj
80 ml víz
19 dkg finomliszt
1 tk sütőpor
2 késhegynyi szódabikarbóna
1 ek vaj (forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (forma kikenéséhez)

Mákos tészta

4 db tojás
18 dkg cukor
20 dkg mák
1.5 tk sütőpor
1.5 evőkanál finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 ek vaj (forma kikenéséhez)
1 ek finomliszt (forma kikenéséhez)
7 dkg tejcsokoládé (tetejére csurgatáshoz)
2 ek napraforgó olaj

Mascarponés krém

35 dkg mascarpone
20 dkg porcukor
3 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor

1377

Kalória

23.4g

Fehérje

140.9g

Szénhidrát

82.2g

Zsír

95.9g

Víz

278.3g

Koleszterin

Élelmi rost

100.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

Fehér tészta

28g tojás

35 kcal
25g cukor

97 kcal
13g napraforgó olaj

118 kcal
13g víz

0 kcal
32g finomliszt

115 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Mákos tészta

37g tojás

46 kcal
30g cukor

116 kcal
33g mák

175 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
12g tejcsokoládé

62 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Mascarponés krém

58g mascarpone

236 kcal
33g porcukor

129 kcal
50g habtejszín

146 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

Összesen 1377 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

Fehér tészta

165g tojás

208 kcal
150g cukor

581 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
80g víz

0 kcal
190g finomliszt

692 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Mákos tészta

220g tojás

277 kcal
180g cukor

697 kcal
200g mák

1050 kcal
3g sütőpor

2 kcal
23g finomliszt

82 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
70g tejcsokoládé

375 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Mascarponés krém

350g mascarpone

1414 kcal
200g porcukor

774 kcal
300g habtejszín

876 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 8265 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

Fehér tészta

7.2g tojás

9 kcal
6.5g cukor

25 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal
3.5g víz

0 kcal
8.2g finomliszt

30 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal

Mákos tészta

9.5g tojás

12 kcal
7.8g cukor

30 kcal
8.7g mák

46 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.7g finomliszt

2 kcal
3g tejcsokoládé

16 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Mascarponés krém

15.2g mascarpone

61 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
13g habtejszín

38 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
82.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1597.1 g
Cink
4 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
637 mg
Vas
5 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
184 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
140.9 g
Cukor
100 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
95.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
269 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
292 micro

Összesen 1377 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
140.2 g

Zsír

Összesen
493.4 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
104 g
Koleszterin
1670 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9582.7 g
Cink
24 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
3824 mg
Vas
31 mg
Magnézium
856 mg
Foszfor
3504 mg
Nátrium
1102 mg
Réz
4 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
845.3 g
Cukor
602 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
575.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1612 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
347 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
408 micro
Kolin:
1126 mg
Retinol - A vitamin:
1593 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1752 micro

Összesen 8265 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
415.5 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
166 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 358 kcal

Elkészítés

Fehér tészta

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral, vízzel, olajjal jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral, szódabikarbónával, elkevert lisztet.
Jól eldolgozzuk.(legjobb gépi mixerrel). Végül a 3 tojáshabbá vert fehérjét is óvatosan beleforgatjuk.
Vajazott, liszttel hintett őzgerinc formában megsütjük. 200 C fokon. Tűpróbával ellenőrizzük!!

Mákos tészta

A tojásokat habosítjuk a cukrokkal. Hozzákeverjük a darált mákot, majd a sütőporral elkevert kevés lisztet is. Jól elkeverjük.
Vajazott, liszttel hintett őzgerinc formában megsütjük. 200 C fokon. Tűpróbával ellenőrizzük!!

Mascarponés krém

A mascarpone sajtkrémet elkeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A habtejszínt felverjük és a sajtkrémhez forgatjuk, óvatosan, ne törjük össze a habot!!
Összeállítás; ha mindkét őzgerinc kihűlt, a bordák mentén felszeleteljük. Mindegyik szeletet megkenjük a mascarponés krémmel, majd váltakozva a tésztákat egymás mellé illesztjük, hogy jól kiadja a formát.
A fehér krémet lehetőleg úgy osszuk, hogy hagyjunk egy kicsit az egyik gerinc tetejére, vékonyan húzzuk át.
A tejcsokoládét olvasszuk fel vízgőz fölött az olajjal, és csurgassuk meg vele a másik gerincet. Tartsuk hűtőben a felszolgálásig, majd enyhén srégen szeleteljük. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezt a finomságot készítettem húsvétra, saját ötlet volt, és nagyon-nagyon finomra sikeredett. Viszonylag egyszerű az elkészítése, bár nekem van két őzgerinc sütőformám, így egyszerre tudom a sütőbe behelyezni....... :-)))