Húsos-zöldséges tekercs

Name: Húsos-zöldséges tekercs
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: görög
Ingredients: 2 dl Tej 1 ek a kenéshez; 2 tasak (7 gr) Instant élesztő; 150 dkg Kenyérliszt BL80; 6 ek Napraforgó olaj; 2 teáskanál Só; 3 db Tojás 1 a kenéshez; 2 dl Víz; 1 dkg Cukor; 150 g Csirkemellfilé; 2 ek Napraforgó olaj; 3 teáskanál Görög fűszerkeverék; 6 közepes db Paradicsom; 5 közepes db Paprika; 35 dkg Uborka; 2 közepes db Lilahagyma; 0 ízlés szerint Só; 500 g Joghurt; 500 ml Joghurtos salátaöntet; 1 közepes fej Jégsaláta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta készítés

42g tej

23 kcal
2g instant élesztő

8 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
3g só

0 kcal
28g tojás

35 kcal
42g víz

0 kcal
2g cukor

8 kcal

Hús készítés

25g csirkemellfilé

30 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
0g görög fűszerkeverék

0 kcal

Zöldség készítés

100g paradicsom

18 kcal
83g paprika

14 kcal
58g uborka

9 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
83g joghurt

51 kcal
83g joghurtos salátaöntet

183 kcal
67g jégsaláta

9 kcal

Összeállítás, tálalás

Összesen 1397 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta készítés

250g tej

140 kcal
14g instant élesztő

46 kcal
1500g kenyérliszt bl80

5415 kcal
48g napraforgó olaj

424 kcal
15g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
250g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal

Hús készítés

150g csirkemellfilé

180 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g görög fűszerkeverék

0 kcal

Zöldség készítés

600g paradicsom

108 kcal
500g paprika

82 kcal
350g uborka

51 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
500g joghurt

305 kcal
500g joghurtos salátaöntet

1095 kcal
400g jégsaláta

53 kcal

Összeállítás, tálalás

Összesen 8362 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta készítés

4.6g tej

3 kcal
0.3g instant élesztő

1 kcal
27.5g kenyérliszt bl80

99 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.3g só

0 kcal
3g tojás

4 kcal
4.6g víz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Hús készítés

2.8g csirkemellfilé

3 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g görög fűszerkeverék

0 kcal

Zöldség készítés

11g paradicsom

2 kcal
9.2g paprika

2 kcal
6.4g uborka

1 kcal
3.3g lilahagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
9.2g joghurt

6 kcal
9.2g joghurtos salátaöntet

20 kcal
7.3g jégsaláta

1 kcal

Összeállítás, tálalás

Összesen 155 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
40.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2429.1 g
Cink
4 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
247 mg
Vas
4 mg
Magnézium
117 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
1431 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
207.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
483.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
151 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
124 micro
β-karotin
813 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
865 micro

Összesen 1397 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
283.5 g

Zsír

Összesen
241.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14574.5 g
Cink
23 mg
Szelén
689 mg
Kálcium
1481 mg
Vas
23 mg
Magnézium
699 mg
Foszfor
3058 mg
Nátrium
8583 mg
Réz
4 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
1247 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
68 mg

VÍZ

Összesen
2899.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
819 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
447 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
236 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1236 micro
Kolin:
905 mg
Retinol - A vitamin:
381 micro
α-karotin
745 micro
β-karotin
4879 micro
β-crypt
131 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
5189 micro

Összesen 8362 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
5% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
157 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
283 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 155 kcal

Hozzávalók

Tészta készítés

2.5 dl tej (1 ek a kenéshez)
2 tasak (7 gr) instant élesztő
150 dkg kenyérliszt bl80
6 ek napraforgó olaj
2.5 teáskanál só
3 db tojás (1 a kenéshez)
2.5 dl víz
1.3 dkg cukor

Hús készítés

Zöldség készítés

6 közepes db paradicsom
5 közepes db paprika
35 dkg uborka
2 közepes db lilahagyma
só ízlés szerint
500 g joghurt
500 ml joghurtos salátaöntet
1 közepes fej jégsaláta

Összeállítás, tálalás

Elkészítés

Tészta készítés

A tejet kézmelegre melegítjük, beletesszük az élesztőt, és felfuttatjuk kb. 5-10 perc alatt.
Közben összekeverjük a lisztet, az olajat, a sót, a 2 tojást. Alaposan kidolgozzuk, míg a tészta sima nem lesz, majd langyos helyen hagyjuk 15-20 percig kelni.
Elosztjuk 6 cipóra a tésztát, majd egyesével kisodorjuk őket egy nagy kígyóvá, ujjnyi vastagságúra.

Hús készítés

A csirkemell filét vízszintesen félbevágjuk, majd ujjnyi vastagra csíkozzuk, és 4-5 centis darabokat vágunk belőlük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd beletesszük a csirkemellet. Megszórjuk görög fűszerkeverékkel, majd a csirke saját levében 10-15 percig pároljuk.

Zöldség készítés

A paradicsomot kicsumázzuk, felkockázzuk. Így járunk el a paprikánál is. Az uborka végeit levágjuk, meghámozzuk, majd felkockázzuk a meghámozott uborkát is. A hagymát megpucoljuk, majd félkarikára vágjuk őket. Egy nagy tálba rakjuk az összes zöldséget, és egy kissé lesózzuk.
Egy nagy (500 ml-es) joghurtba beleöntjük a salátaöntet port, jól kikeverjük, majd ráborítjuk a zöldségre, jól átkeverjük.
Ha készen vagyunk, berakhatjuk a hűtőbe, legközelebb csak tálaláskor fog kelleni.

Összeállítás, tálalás

Papírból tölcséreket formázunk, majd betekerjük alufóliával.
A kisodort tésztát a tölcsér aljától kezdve elkezdjük feltekerni.
Sütőpapírra helyezzük a tölcséreket. (Ha nagyon össze akarna roskadni, nyugodtan tele lehet tömni még alufóliával.) Egy kisebb tálba leütünk egy egész tojást, és elkeverjük 1 evőkanál tejjel. Ezzel a tojásos tejjel kenjük meg a tészták tetejét.
Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük 160-180 fokon, míg a tészták teteje aranybarna nem lesz.
Kihúzzuk a tölcséreket a tésztából. Nem kell megijedni, nem fog olyan egyszerűen kijönni, kicsit meg kell mozgatni, úgy előbb kijön.
A tészta aljába először rakjunk egy pár szem húst, majd a bekevert zöldségkeveréket, majd megint húst, megint zöldséget, és a legtetejére hús kerüljön.
Tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 50x30x6
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2562
Feltöltés dátuma: 2015. február 18.

Ajánló

Ajánlott a tésztákat szilikonos sütőpapírra tenni, mert azon nem fog leragadni, vagy ha nincs otthon olyan, akkor a tészták alját ajánlott egy kis olajjal megkenni. Én tzatziki öntetet használtam, de persze másféle is teljesen jó, ki mit szeret.