Húsos káposzta Tábori Józseftől

Name: Húsos káposzta Tábori Józseftől
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Sertéslapocka; 2 kg Sertéscsülök csont nélkül; 5 kg Savanyú káposzta; 3 fej Fokhagyma; 2 tk Bors frissen őrölt; 3 ek Fűszerpaprika édesnemes; 3 ek Disznózsír

Tábori József

12adag

Idő

210p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg sertéslapocka
2 kg sertéscsülök (csont nélkül)
5 kg savanyú káposzta
3 fej fokhagyma
2 tk bors (frissen őrölt)
3 ek fűszerpaprika (édesnemes)
3 ek disznózsír

959

Kalória

71.6g

Fehérje

23g

Szénhidrát

63.9g

Zsír

634.8g

Víz

261.5g

Koleszterin

12.8g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
167g sertéscsülök

232 kcal
417g savanyú káposzta

79 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g bors

1 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
4g disznózsír

34 kcal

Összesen 959 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

3000g sertéslapocka

7080 kcal
2000g sertéscsülök

2779 kcal
5000g savanyú káposzta

950 kcal
180g fokhagyma

241 kcal
4g bors

10 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
45g disznózsír

406 kcal

Összesen 11500 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír

29.3g sertéslapocka

69 kcal
19.5g sertéscsülök

27 kcal
48.8g savanyú káposzta

9 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.4g disznózsír

4 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.6 g

Zsír

Összesen
63.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4274.4 g
Cink
10 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
205 mg
Vas
10 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
807 mg
Nátrium
3021 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
634.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
203 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
282 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
297 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1422 micro

Összesen 959 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
859.4 g

Zsír

Összesen
766.4 g
Telített zsírsav
264 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
334 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
102 g
Koleszterin
3138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
51293.1 g
Cink
122 mg
Szelén
1100 mg
Kálcium
2461 mg
Vas
121 mg
Magnézium
1532 mg
Foszfor
9689 mg
Nátrium
36246 mg
Réz
10 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
276.6 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
154 mg

Víz

Összesen
7618.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
493 micro
B6 vitamin:
26 mg
B12 Vitamin:
30 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
807 mg
D vitamin:
2434 micro
K vitamin:
669 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
207 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1361 micro
Kolin:
3387 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
322 micro
β-karotin
3560 micro
β-crypt
743 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
17067 micro

Összesen 11500 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
8% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
500.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

A kockára vágott hús minden oldalát a zsíron átpirítjuk kifehéredésig.
Adjuk hozzá a zúzott fokhagyma felét, és pirítsuk még 1-2 percig.
Adjuk hozzá az előzőleg átmosott és kinyomkodott savanyú káposztát, a bors és a kömény felét és 1 evőkanál paprikát.
Lassú tűzön főzzük, óvatosan kevergetve, ha a levét elfőtte, pótoljuk a káposzta öblítőlevével, de mindig csak keveset öntve alá.
Ha a hús és a káposzta már 3/4 fővésben van, adjuk hozzá a megmaradt fűszereket is.
Óvatosan kavarjuk öszze, most lehet a sósságát megnézni, ha kell sózzuk. /Nem igazán szokott kelleni, hisz a káposzta egy kicsit sós!/
Puhára főzzük, és friss kenyérrel elfogyasztjuk! Jó étvágyat hozzá!