Húsos burek SüniSütitől

Name: Húsos burek SüniSütitől
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 8 db Réteslap; 50 dkg Darált sertéshús; 25 dkg Csiperkegomba; 1 közepes db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Füstölt pirospaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 ek Olívaolaj; 2 ek Mustár; 1 dl Főzőtejszín; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

SüniSüti

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Töltelék

8 db réteslap
50 dkg darált sertéshús
25 dkg csiperkegomba
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
füstölt pirospaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
1 ek olívaolaj
2 ek mustár

Tetejére

1 dl főzőtejszín
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

471

Kalória

35.6g

Fehérje

35.5g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

194.8g

Víz

132.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

Töltelék

50g réteslap

148 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g mustár

3 kcal

Tetejére

25g főzőtejszín

33 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 471 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

Töltelék

200g réteslap

590 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g mustár

12 kcal

Tetejére

100g főzőtejszín

131 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1881 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír

Töltelék

16.2g réteslap

48 kcal
40.6g darált sertéshús

74 kcal
20.3g csiperkegomba

4 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
1.6g mustár

1 kcal

Tetejére

8.1g főzőtejszín

11 kcal
4.5g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710.2 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
194.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 471 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
142.2 g

Zsír

Összesen
78.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
530 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2840.8 g
Cink
11 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
248 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
1537 mg
Nátrium
732 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
779.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
200 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 1881 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
20 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

Töltelék

A hagymákat megtisztítjuk és felkockázzuk, a gombát megpucoljuk és felszeleteljük. A vöröshagymát az olívaolajon üvegesre pirítjuk, majd ekkor adjuk hozzá az őrölt paprikát és a fokhagymát, amit kicsit megfuttatunk. Ráöntjük a darált húst, és fehéredésig sütjük, ekkor jöhet rá a gomba, amivel együtt addig melegítjük az egészet, míg kicsit össze nem esik a gomba. Sóval, borssal, mustárral és kakukkfűvel ízesítjük.
Egy nedves konyharuhára terítünk ki két egymásra helyezett lapot (vízzel meg is spriccelhetjük), és ezen egyenletesen elterítjük a húsos keverék egynegyedét, ezalatt a többi lapot nedves ruhába csavarva tároljuk. A hússal beterített lapot óvatosan rúd formába feltekerjük, majd egy sütőpapírral bélelt torta vagy piteformába helyezzük úgy, hogy középről indulva egy csiga formát kezdünk el kialakítani, vigyázva, nehogy eltörjön. A többi réteslappal ugyanígy járunk, és egymáshoz illesztve növeljük a csiga formát.

Tetejére

Mikor mindegyikkel elkészültünk, előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és a tejszínnel elkevert tojással megkenjük a töltött réteslapok tetejét. Így dugjuk a sütőbe, és addig hagyjuk bent, míg szép aranybarnára nem sült a teteje. Nagyon laktató és különleges. Tálalásnál tortaszeletekhez hasonlóan vágjuk fel, és így kínáljuk. Előételként vagy főételként is megállja helyét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Az ötletet még a görögországi nyaralásunkból merítettem ehhez a recepthez, ugyanis első este ezt kaptuk vacsorára előételként, csak túrós változatban. Én gondoltam egyet, és kis utánaolvasás után elkészítettem ezt, az eredetileg török ételt egy húsos gombás változatban, íme.