Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Csirkemájas "bourekas"

Csirkemájas "bourekas"
Csirkemájas "bourekas"
30 perc / előkészület: 10 perc sütés: 20 perc
receptkönyvben hozzászólások (10)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Szándékosan írtam idézőjelben a bourekas elnevezést. Ez ugyanis nem az igazi, autentikus, a török konyhából eredő burek, vagy más nevén börek, hiszen leveles tésztával, nem pedig a tradícionális yufka tésztával készül, és szerintem a máj sem egy igazán "hagyományőrző" töltelék... Erről leginkább kedves Elif szakácsunk tudna bővebben mesélni, ezért meg is hagyom neki, nem szeretnék kontárkodni. Egyébként NAGYON remélem, hogy nem kapott  szívrohamot a recept láttán... :)
Ez csak a benzinkutakon kapható borzalom péksütemény otthon elkészített, ízfokozóktól és egyéb remekbe szabott alapanyagoktól mentes változata, se több, se kevesebb. AzEszternek és Samy-nek köszönhetően 3 napja leveles tészta lázban égek, ez volt az egyik, amit elkészítettem.

hozzávalók / 4 adag

ajánlat

Tetszés szerint más - pl. gomba - töltelékkel is elkészíthető. Kitűnő gyerekeknek uzsonnára, vagy focimeccshez chips helyett.

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A csirkemájat apró kockára vágjuk.
  2. A zsiradékon az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a konyakot és nagy lángon hagyjuk, hogy kiforrjon. A lángot kisebbre véve hozzáadjuk a májat, majd pár perc alatt (kb. 2 perc) átpirítjuk. Nem kell sokáig sütni, mert kiszárad (hiszen még a sütőben is sülni fog) és a máj úgy finom, ha szaftos.
  3. A tűzről levesszük, majd amikor kissé kihűlt, hozzáadjuk a mustárt is.
  4. A leveles tésztát lisztezett felületen kb. 2 mm vastagra kinyújtjuk és 8 darabba vágjuk.
  5. A tésztára ráhalmozzuk a májas tölteléket (hosszanti irányban) majd felhajtjuk a két oldalát és a végét. Célszerű felvert tojással összeragasztani az illesztéseket.
  6. Illesztéssel lefelé sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük felvert egész tojással, tetejét átlósan bevagdossuk és előmelegített sütőben készre sütjük.
  7. Tetejét megszórhatjuk szezámmaggal is. Kreatívak leveleket illetve egyéb mintázatokat is alkothatnak rá leveles tésztából.

  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 1
össznézettség: 50 187
elküldve: 17
receptkönyvben: 1 003
elkészítve: 27/41
Facebookon megjelent: -

szakács

Juci (strawberry)

Mióta szakács: 2010.03.31.
162 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
kategória: péksütemény
elkészítési idő: 15-30 perc
kalória: átlagos
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
adag: 4 főre

receptkategóriák

főkategória: péksütemény
alkategória: burek
hasonló kategóriák: pita, croissant, perec, briós, hamburger-buci, buci, zsemle, kifli, édes leveles, bagel

egyéb elnevezések

májas táska, májas batyu, májas burek, májas péksüti

Hozzászólások (10)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

drkalman
drkalman Fri, 2014-05-30 07:56

Egyszerű rétestésztából is el lehet készíteni. Létezik burekhez való kissé vastagabb rétestészta is. Én Horvátországból szoktam kapni. Állítólag multiknál,már itthon is van. Tervbe vettem az utánanézést.

Törölt Felhasználó
Törölt Felhasználó Fri, 2014-05-30 08:21

Ez engem is érdekelne, mert nagyon szeretem a burekot, de olyat sehol sem találok, amit a kulai piacon ettem jó 35 éve, így szeretném magam elkészíteni :)

Sz-es
BackerMan / Sz-es Wed, 2012-12-05 13:54

Szia!
Egész jó lett. Legközelebb rakok egy kis sót, borsot és valamennyi fokhagymát a májhoz.

nevi
nevi Tue, 2012-01-31 19:23

szeretném látni azt a 250g leveles tésztát, amit 80x100 cm-re kinyújtanak és 2mm vastag marad... itt valami el lett írva, azt hiszem...

strawberry
Juci (strawberry) / strawberry Tue, 2012-01-31 21:16

nem tudom, mi okozta az elírást, nyilván nem akkora :), hanem kb. 40 cm. ki is töröltem. amúgy legjobb előre kinyújtott leveles tésztával dolgozni és azt csak ki kell tekerni :)

elif
Tekten Elif / elif Tue, 2010-06-29 13:08

:D egye fene nem elemezlek ki ;) Pusszantalak a linkért külön meg egyébként is. :)

409
leveles tészta 250 g
csirkemáj 250 g
vöröshagyma 1 közepes fej
kacsazsír 2 ek
konyak 2 ek
0 ízlés szerint
bors 0 ízlés szerint
mustár 2 ek
tojás 1 db