péksütemény burek

Cseburek - Burek 3.

10adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

250 g tehéntúró
300 g finomliszt
87.5 g tejföl
2 db tojás
1 kk szódabikarbóna
1 kk só

A töltelékhez

500 g darált sertéshús
1 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A sütéshez

2 dl napraforgó olaj

gyors
orosz

428

Kalória

19.4g

Fehérje

24.9g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

80.4g

Víz

90.7g

Koleszterin

949.2mg

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
17% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

25g tehéntúró

37 kcal
30g finomliszt

109 kcal
9g tejföl

17 kcal
11g tojás

14 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

50g darált sertéshús

91 kcal
6g tojás

7 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 428 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

250g tehéntúró

368 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
88g tejföl

173 kcal
110g tojás

138 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
4g só

0 kcal

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 4286 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

15.9g tehéntúró

23 kcal
19.1g finomliszt

70 kcal
5.6g tejföl

11 kcal
7g tojás

9 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez

31.9g darált sertéshús

58 kcal
3.5g tojás

4 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sütéshez

10.8g napraforgó olaj

96 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
17% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
719.1 g
Cink
66 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
49 mg
Vas
51 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
275 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
24.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 428 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
193.6 g

Zsír

Összesen
274.4 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
77 g
Koleszterin
907 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7190.7 g
Cink
663 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
494 mg
Vas
509 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
2262 mg
Nátrium
2750 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
249.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
804 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
209 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
65 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
828 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
791 micro

Összesen 4286 kcal

13% Fehérje
17% Szénhidrát
18% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458.4 g
Cink
42 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
32 mg
Vas
32 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
144 mg
Nátrium
175 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta elkészítéséhez a tojásokat a túróhoz adjuk, majd hozzákeverjük a lisztet.
A tejfölbe beletesszük a sót, a szódabikarbónát, és hozzáadjuk a túrós egyveleghez, amiből tésztát gyúrunk. (Én ezt a kenyérsütő géppel végeztettem el, nagyon szépen eldolgozza a túrót, és nem maradnak benne nagy túrószemek.)
Ha lisztet kíván a tészta, tegyünk hozzá. A lényeg, hogy jól nyújtható legyen.
A töltelék elkészítéséhez a darált húshoz adjuk a tojást, sajtreszelőn belereszeljük a hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A borsot ne sajnáljuk, úgy a finom, ha jó borsos.
Már csak az összeállítás következik: A tésztából kb. fél maréknyi darabokat csípünk, lisztezett felületen jó vékonyra nyújtjuk. Egy kb. 16 cm átmérőjű kerek tállal kiszaggatjuk. Ezt egyesével tesszük.
Megtöltjük a nyers darált hússal a tésztát úgy, hogy csak fél körívre teszünk húst, majd a másik felét ráhajtjuk. Ne rakjuk vastagon a húst, nehogy nyers maradjon. A széleit lenyomkodjuk az ujjunkkal, és derelyevágóval körbevágjuk. Ez jól lezárja a tésztát, és nem fog kibújni a töltelék.
Bő, forró olajban aranybarnára sütjük, és még melegen fogyasztjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 5 p

A párom Kárpátaljáról való, és ha megyünk az anyukájáékhoz, Beregszászon mindig eszünk Csebureket. Nagyon szeretjük. Mindig kérdezgettük a receptjét, hogy itthon is elkészíthessük, de senki nem tudta pontosan. Ez egyébként eredetileg grúz étel. Végül az egyik ismerős megszerezte valakitől. Egy darabig csak rakosgattam a receptjét, gondolva, hogy úgysem olyan. Aztán őszi szünetben nem sajnáltam az időm, és nekiláttam. Hát nem csalódtam! Egy kis időre a beregszászi piacon éreztem magam, ugyanaz az illat, az íz! Hmmm...