Húsleves Nerovedova konyhájából

Name: Húsleves Nerovedova konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Marhahús vagy ízlés szerint más hús; 3 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 db Burgonya; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Paradicsom; kisebb 1 db Paprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; szemes 0 ízlés szerint Bors; 20 dkg Leveles tészta; 2 l Víz

4adag

Idő

130p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg marhahús (vagy ízlés szerint más hús)
3 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 db burgonya
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
1 kis fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kis db paradicsom
1 db paprika
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
20 dkg leveles tészta
2 l víz

431

Kalória

27.7g

Fehérje

41.1g

Szénhidrát

17.5g

Zsír

773.4g

Víz

61g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

100g marhahús

142 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
50g burgonya

29 kcal
45g karalábé

9 kcal
40g zeller

14 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g paradicsom

4 kcal
25g paprika

4 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g leveles tészta

186 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 431 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

400g marhahús

568 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
200g burgonya

116 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
80g paradicsom

14 kcal
100g paprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g leveles tészta

742 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 1721 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

10.8g marhahús

15 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
2.4g fehérrépa

2 kcal
5.4g burgonya

3 kcal
4.9g karalábé

1 kcal
4.3g zeller

2 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
2.7g paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.4g leveles tészta

20 kcal
54g víz

0 kcal

Összesen 45 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
792.2 g
Cink
5 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
81 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
334 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
773.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
459 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1881 micro
β-karotin
4565 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
236 micro

Összesen 431 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
110.9 g

Zsír

Összesen
69.9 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
244 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3168.7 g
Cink
18 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
324 mg
Vas
15 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1335 mg
Nátrium
1065 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
164.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
3093.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1835 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
231 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
200 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7525 micro
β-karotin
18258 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2061 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 1721 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
203 micro
β-karotin
493 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
56 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 45 kcal

Elkészítés

A zöldségeket meghámozzuk. A répát és a zöldséget bevágjuk hosszában. A hagymán hagyjunk rajta egy réteget a héjából, mert az is színezi a levesünket.
A húst sós vízben feltesszük főni. Fontos, hogy figyeljünk rá, hogy mikor kezd habozni, mert ha szétcsapja a habját, akkor zavaros lesz! Ha megjelenik a tetején a hab, akkor egy kis szűrővel merjük le róla.
Ha már nem habzik, akkor beletesszük a zöldségeket, illetve a fűszereket (a borsot teatojásba tegyük).
Hagyjuk felforrni a levest, de most is figyeljük, hogy ne kezdjen zubogni.
Ha felforrt hagyjuk a levest gyöngyözni. A húsleves főzés egyik alapszabálya, hogy csak gyöngyözni szabad neki, mert akkor lesz szép és tiszta.
Ha már a hús és a zöldségek is megpuhultak, jó a leves. A főzés ideje függ attól, hogy milyen fajta húst főzünk. (Egy öreg tyúk vagy kakas több órás program, míg egy fiatal sertés, vagy csirke csupán 1-2 óra. Ezért érdemes olykor egy villával megszúrni.)
Egy csipesz segítségével szedjük ki óvatosan a zöldségeket és a húst, majd egy sűrű szűrővel szűrjük le a levest.
Levestésztával még forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 120 p

A húsleves nekem mindig az otthon melegét idézi. Otthon minden vasárnap délben húsleves került az asztalra, aminek az illata már reggeltől fogva belengte a konyhát. Ilyenkor összegyűltünk mindannyian az asztal körül... Azt hiszem, hogy ilyenkor igazán boldogok voltunk, hisz együtt voltunk... Büszkén viszem tovább ezt a családi hagyományt. :)