Tejszínes sonkaleves fehérborral

Name: Tejszínes sonkaleves fehérborral
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 csokor Petrezselyem; 10 dkg Főtt sonka füstölt; 8 dkg Vaj; 5 dkg Finomliszt; 0 l Tej; 0 l Sonkalé vagy húsleves; 1 dl Fehérbor; 1 dl Főzőtejszín

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 csokor petrezselyem
10 dkg főtt sonka (füstölt)
8 dkg vaj
5 dkg finomliszt
0.5 l tej
0.5 l sonkalé (vagy húsleves)
1.5 dl fehérbor
1 dl főzőtejszín

366

Kalória

10.4g

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

23.9g

Zsír

77.2g

Víz

51.8g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír

23g petrezselyem

8 kcal
25g főtt sonka

35 kcal
20g vaj

143 kcal
13g finomliszt

46 kcal
125g tej

70 kcal
125g sonkalé

0 kcal
38g fehérbor

31 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal

Összesen 366 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír

90g petrezselyem

32 kcal
100g főtt sonka

140 kcal
80g vaj

574 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
500g sonkalé

0 kcal
150g fehérbor

123 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal

Összesen 1462 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír

5.7g petrezselyem

2 kcal
6.4g főtt sonka

9 kcal
5.1g vaj

37 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
31.8g tej

18 kcal
31.8g sonkalé

0 kcal
9.6g fehérbor

8 kcal
6.4g főzőtejszín

8 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
210 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
95 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
371 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1174 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 366 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
95.6 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1580.8 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
841 mg
Vas
7 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
247 mg
Nátrium
379 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
73.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
308.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1023 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1484 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
157 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
632 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4697 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5014 micro

Összesen 1462 kcal

8% Fehérje
14% Szénhidrát
19% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
100.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
299 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
319 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk. A főtt sonkát apróra felkockázzuk.
A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet. Felöntjük a tejjel, a húslevessel (sonkalével) és a borral, majd felforraljuk. A tejszínnel, sóval, frissen őrölt borssal ízesítjük, összeforraljuk.
A petrezselymet a levesbe keverjük, de ezzel már nem forraljuk tovább.
A levest csészékbe szedjük, megszórjuk sonkakockákkal.
Vajas pirítóst, sajtot kínálunk hozzá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p

Az online receptverseny húsvét témahetében ez volt az egyik leves, amit elkészítettem. Miért is eszünk húsvétkor sonkát? Ahogyan a húsvét a nevében is kifejezi, ilyenkor van vége a a negyvennapos böjt után a hústól való tartózkodásnak. A sonka - mely a keresztény hagyomány szerint Jézust szimbolizálja - a paraszti háztartásokban a téli disznóvágáskor került a füstölőbe, de a nagyböjt idején nem lehetett hozzányúlni, csak annak a letelte után. Ez a szokás máig megmaradt, bár a házi füstölés nem annyira jellemző, mint hajdanán.