r
Nosalty Logó

Huevos rancheros

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz
Rosanics Petra
Huevos rancheros
adag
Előkészítés
perc
  • 5% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 4% Zsír

sültbabpüré

főtt salsa

pico de gallo

összeállítás

Összesen 438 kcal
  • 5% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 4% Zsír

sültbabpüré

főtt salsa

pico de gallo

összeállítás

Összesen 1748 kcal
  • 5% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 4% Zsír

sültbabpüré

főtt salsa

pico de gallo

összeállítás

Összesen 105 kcal
  • 5% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    18.8 g

Zsír

  • Összesen
    16.6 g
  • Telített zsírsav
    9 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    180 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1206.6 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    27 mg
  • Kálcium
    177 mg
  • Vas
    6 mg
  • Magnézium
    89 mg
  • Foszfor
    285 mg
  • Nátrium
    618 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    55.1 g
  • Cukor
    6 mg
  • Élelmi rost
    10 mg

VÍZ

  • Összesen
    311.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    146 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    30 mg
  • D vitamin:
    40 micro
  • K vitamin:
    33 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    164 micro
  • Kolin:
    157 mg
  • Retinol - A vitamin:
    77 micro
  • α-karotin
    53 micro
  • β-karotin
    790 micro
  • β-crypt
    20 micro
  • Likopin
    4032 micro
  • Lut-zea
    456 micro
Összesen 438 kcal
  • 5% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    75.4 g

Zsír

  • Összesen
    66.5 g
  • Telített zsírsav
    37 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    16 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    7 g
  • Koleszterin
    720 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4826.3 g
  • Cink
    10 mg
  • Szelén
    109 mg
  • Kálcium
    707 mg
  • Vas
    25 mg
  • Magnézium
    358 mg
  • Foszfor
    1141 mg
  • Nátrium
    2472 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    4 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    220.5 g
  • Cukor
    24 mg
  • Élelmi rost
    40 mg

VÍZ

  • Összesen
    1245.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    584 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    10 mg
  • C vitamin:
    119 mg
  • D vitamin:
    159 micro
  • K vitamin:
    134 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    4 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    11 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    658 micro
  • Kolin:
    628 mg
  • Retinol - A vitamin:
    310 micro
  • α-karotin
    213 micro
  • β-karotin
    3160 micro
  • β-crypt
    78 micro
  • Likopin
    16126 micro
  • Lut-zea
    1826 micro
Összesen 1748 kcal
  • 5% Fehérje
  • 14% Szénhidrát
  • 4% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Likopin
  • Niacin - B3 vitamin:
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    4.5 g

Zsír

  • Összesen
    4 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    43 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    288 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    6 mg
  • Kálcium
    42 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    21 mg
  • Foszfor
    68 mg
  • Nátrium
    147 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    13.2 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    74.3 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    35 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    9 micro
  • K vitamin:
    8 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    1 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    39 micro
  • Kolin:
    37 mg
  • Retinol - A vitamin:
    18 micro
  • α-karotin
    13 micro
  • β-karotin
    189 micro
  • β-crypt
    5 micro
  • Likopin
    962 micro
  • Lut-zea
    109 micro
Összesen 105 kcal

Hozzávalók

sültbabpüré

főtt salsa

pico de gallo

összeállítás

Elkészítés

sültbabpüré

  1. A kókuszolajat felhevítjük, rádobjuk a finomra aprított hagymát, sózzuk-borsozzuk, majd teljesen puhára pároljuk-karamellizáljuk.
  2. Hozzáadjuk a lecsepegtetett főtt babot, ízlés szerint megsózzuk római köménnyel, majd folyamatosan kevergetve főzzük 10-15 percet.
  3. A kész babot, levesszük a tűzről, ráfacsarjuk egy fél lime levét, majd alaposan szétnyomjuk a fakanál vagy spatula fejével (vagy villával, esetleg krumplinyomóval).

főtt salsa

  1. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és amennyire lehet, simára turmixoljuk.
  2. Az összeaprított salsát ezután egy kis nyeles lábasba tesszük, és gyakran megkeverve, közepes lángon addig főzzük, amíg kb. a 2/3-ára sűrűsödik. Keverések között mindenképp fedjük le, mert a paradicsom jellemzője, hogy nagyon pöfög és nehéz le- vagy kimosni bárhonnan is.

pico de gallo

  1. A paradicsomot, a jalapenót, a lilahagymát és a koriandert finomra aprítjuk, és egy keverőtálba tesszük. Ráfacsarjuk egy fél lime levét, majd fűszerezzük, és alaposan összeforgatjuk.

összeállítás

  1. A tortillákat megspricceljük kevés vízzel, majd forró serpenyőben lepirítjuk mindkét oldalukat.
  2. Amikor a tortillákkal megvagyunk, kevés olajon megsütjük a tojásokat.
  3. Jöhet az összeállítás: a sült tortillalapokat megkenjük a babpürével, rákanalazzuk a sült salsát és a pico de gallót, majd rátesszük a tojásokat is.
  4. Megszórjuk frissen aprított korianderrel vagy petrezselyemmel, majd azon melegében fogyasztjuk.
  • Receptkönyvben: 66
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 3
  • Össznézettség: 2722
  • Feltöltés dátuma: 2022. február 08.

Receptkategóriák

Huevos rancheros
Rosanics Petra 313 recept

A huevos rancheros minden bizonnyal az egyik legnépszerűbb mexikói étel. Manapság kiadós reggeli vagy brunch gyanánt divat fogyasztani, de eredetileg a vidéki farmerek kiadós tízóraija volt ez a tojásos-tortillás fogás. Hagyományosan tükörtojás és pico de gallo kerül a pirított kukoricatortillákra, de gyakran gazdagítják sültbabpürével, főtt rizzsel és guacamoléval vagy avokádóval. Az én verziómra pico de gallo és a babpüré mellett egy főtt salsaszósz is került, amit mindenképpen érdemes kipróbálnotok, mert kirobbanóan ízes és fűszeres!

Hozzávalók

sültbabpüré

főtt salsa

pico de gallo

összeállítás

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Így készítsd el otthon a kínai kifőzdék gyöngyszemét, a gong...

Szégyen, nem szégyen, időnként mindannyian betérünk egy-egy ázsiai büfébe, hogy gyors komfortkaja gyanánt vegyünk egy kis adag csirkét rizzsel. Persze mindenkinek más a kedvence: ki a szezámos csirke, ki az édes-savanyú rajongója, vannak tofu- és bambuszrügyfanok, és ott vannak az olyan mindig megbízhatóan egyforma fogások, mint a mogyorós csirke, azaz a gong bao. Na, most azt mutatjuk meg, hogyan készíthetitek el házilag, autentikus módon!