Hidegen kelt mákos zserbó Zsuzsa módra (3.)

Name: Hidegen kelt mákos zserbó Zsuzsa módra (3.)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukor; 1 csipet Só; 1 dl Tej; 1 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 0 tk Szódabikarbóna; 20 dkg Margarin; 10 dkg Lekvár/ dzsem; 20 dkg Mák darált; 4 ek Porcukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 ek Víz; 2 dkg Margarin

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
5 dkg cukor
1 csipet só
1 dl tej
1 db tojás
2 dkg élesztő
0.5 tk szódabikarbóna
20 dkg margarin
10 dkg lekvár/ dzsem
20 dkg mák (darált)

A mázhoz

778

Kalória

14.6g

Fehérje

81.9g

Szénhidrát

45.7g

Zsír

33.9g

Víz

30g

Koleszterin

9.8g

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

58g finomliszt

212 kcal
8g cukor

32 kcal
0g só

0 kcal
17g tej

9 kcal
9g tojás

12 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
33g margarin

239 kcal
17g lekvár/ dzsem

46 kcal
33g mák

175 kcal

A mázhoz

5g porcukor

18 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
5g víz

0 kcal
3g margarin

24 kcal

Összesen 778 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
50g cukor

194 kcal
0g só

0 kcal
100g tej

56 kcal
55g tojás

69 kcal
20g élesztő

21 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g lekvár/ dzsem

278 kcal
200g mák

1050 kcal

A mázhoz

28g porcukor

108 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
32g víz

0 kcal
20g margarin

143 kcal

Összesen 4673 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

29.8g finomliszt

108 kcal
4.3g cukor

16 kcal
0g só

0 kcal
8.5g tej

5 kcal
4.7g tojás

6 kcal
1.7g élesztő

2 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
17g margarin

122 kcal
8.5g lekvár/ dzsem

24 kcal
17g mák

89 kcal

A mázhoz

2.4g porcukor

9 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.7g víz

0 kcal
1.7g margarin

12 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
45.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1203.4 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
521 mg
Vas
5 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
83 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
81.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
313 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
295 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 778 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.5 g

Zsír

Összesen
273.9 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
113 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7220.4 g
Cink
22 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
3127 mg
Vas
29 mg
Magnézium
896 mg
Foszfor
2458 mg
Nátrium
500 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
491.3 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
203.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1879 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
206 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
1767 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1342 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 4673 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
26% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
266 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
17.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
160 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
150 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet tálba tesszük a margarinnal, a sóval, a cukorral, a tojással, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a szódabikarbónát, és a tejjel (lehet, hogy több kell) tésztát gyúrunk belőle. Fél napra vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük letakarva.
A pihentetés után átgyúrjuk a tésztát, háromfelé vágjuk, és az első gombócot lappá nyújtjuk. Tepsibe tesszük (nem kell kikenni), és bőségesen megkenjük lekvárral.
A második tésztagombócot is kinyújtjuk, kissé rányomkodjuk az előzőre, majd megint jöhet a lekvár-mák páros. Ezt befedjük a harmadik lappal.
Egy villa segítségével megszúrkáljuk, és előmelegített sütőben sütjük. Ha látjuk, hogy már szépen barnul a teteje is, akkor biztosan jó.
Ha kihűlt, elkészítjük a csokimázat: a margarin kivételével a hozzávalókat lábasba tesszük, felforraljuk.
Ha felforrt, beledobjuk a margarint, folytonos kevergetés közben hagyjuk elolvadni, és kicsit bugyogva forraljuk. Még melegen a tészta tetejére kenjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 34x24x6

Véletlenül sikerült így a tészta: vendégeket vártunk, és már reggel begyúrtam, hogy este csak sütni kelljen. Mindeközben az élesztő dolgozott a tésztában, és a sütés végén egy kifejezetten kelt tésztára hajazó süteményt kaptam. De isteni puha lett és nagyon finom. Nem egy hagyományos zserbó lett.