Hentestokány 2.

Name: Hentestokány 2.
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéslapocka vagy karaj; 10 dkg Füstölt szalonna; 15 dkg Sonka; 10 dkg Csemegeuborka; 10 dkg Paradicsom vagy egy kis doboz sűrített paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma

Lezsik

4adag

Idő

150p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka (vagy karaj)
10 dkg füstölt szalonna
15 dkg sonka
10 dkg csemegeuborka
10 dkg paradicsom (vagy egy kis doboz sűrített paradicsom)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma

834

Kalória

52.4g

Fehérje

6.2g

Szénhidrát

64g

Zsír

226.1g

Víz

200g

Koleszterin

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
25g füstölt szalonna

164 kcal
38g sonka

52 kcal
25g csemegeuborka

6 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 834 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
150g sonka

207 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 3334 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír

61.2g sertéslapocka

145 kcal
6.1g füstölt szalonna

40 kcal
9.2g sonka

13 kcal
6.1g csemegeuborka

1 kcal
6.1g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.4 g

Zsír

Összesen
64 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
200 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1258.8 g
Cink
7 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
495 mg
Nátrium
584 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
226.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
25 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 834 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
209.5 g

Zsír

Összesen
255.9 g
Telített zsírsav
89 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5035.4 g
Cink
28 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
207 mg
Vas
12 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1982 mg
Nátrium
2337 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
904.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
700 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
623 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 3334 kcal

15% Fehérje
2% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.4 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
158 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A szalonnát csíkokra vágjuk, és kisütjük a zsírját. Majd ezen a zsiradékon elkezdjük párolni a kockára vágott vöröshagymát.
A fokhagymát összetörjük, és hozzáadjuk a vöröshagymához, ha az már félig megpárolódott. Felöntjük egy kevés vízzel, és zsírjára sütjük.
Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk.
Kevés vízzel felengedjük, és lassú tűzön pároljuk. Ha szükséges, öntsünk hozzá még vizet, de ügyeljünk, hogy inkább kevesebb legyen a víz, mint sok.
Ha már a hús félig megpuhult, akkor hozzáadjuk a paradicsomot vagy a pürét, és tovább pároljuk.
Ha a hús már majdnem kész, akkor hozzáadjuk a csíkokra vágott sonkát és uborkát, és csak annyi vizet, hogy mire elkészül, sűrű szaftja legyen.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Kölcsönkaptunk egy szakácskönyvet, melyet a párom előszeretettel lapozgatott. Egyik vasárnap reggel előállt az ötlettel, hogy ez készüljön. Hát biztos, hogy máskor is el fogom neki készíteni.