Házi túrós lepény

Name: Házi túrós lepény
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 10 dkg Dió darált; 3 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor kristály; 20 dkg Vaj házi; 0 csomag Vaníliás cukor; 0 citromból nyert Citromhéj reszelve; 35 dkg Tehéntúró házi; 15 dkg Vaj házi; 15 dkg Cukor; 30 g Búzadara; 20 dkg Alma felkockázva; 5 db Tojásfehérje; 5 dkg Mazsola elhagyható; 1 ek Vaj; 1 evőkanál Finomliszt; 0 csomag Vaníliás cukor; 2 ek Porcukor

Mártika és Feri

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg finomliszt
10 dkg dió (darált)
3 db tojássárgája
10 dkg cukor (kristály)
20 dkg vaj (házi)
0.5 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A töltelékhez

35 dkg tehéntúró (házi)
15 dkg vaj (házi)
15 dkg cukor
30 g búzadara
20 dkg alma (felkockázva)
5 db tojásfehérje
5 dkg mazsola (elhagyható)

A tepsi előkészítéséhez és a süti szórásához

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt
0.5 csomag vaníliás cukor
2 ek porcukor

1660

Kalória

36g

Fehérje

157.3g

Szénhidrát

101.3g

Zsír

180.9g

Víz

358.4g

Koleszterin

5.8g

Élelmi rost

85.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
25g dió

164 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
25g cukor

97 kcal
50g vaj

359 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

88g tehéntúró

129 kcal
38g vaj

269 kcal
38g cukor

145 kcal
8g búzadara

27 kcal
50g alma

23 kcal
50g tojásfehérje

26 kcal
13g mazsola

37 kcal

A tepsi előkészítéséhez és a süti szórásához

4g vaj

25 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
4g porcukor

14 kcal

Összesen 1660 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
100g dió

654 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
100g cukor

387 kcal
200g vaj

1434 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

350g tehéntúró

515 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g cukor

581 kcal
30g búzadara

108 kcal
200g alma

94 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
50g mazsola

150 kcal

A tepsi előkészítéséhez és a süti szórásához

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
14g porcukor

54 kcal

Összesen 6636 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

15.4g finomliszt

56 kcal
5.1g dió

34 kcal
3.1g tojássárgája

10 kcal
5.1g cukor

20 kcal
10.3g vaj

74 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

18g tehéntúró

26 kcal
7.7g vaj

55 kcal
7.7g cukor

30 kcal
1.5g búzadara

6 kcal
10.3g alma

5 kcal
10.3g tojásfehérje

5 kcal
2.6g mazsola

8 kcal

A tepsi előkészítéséhez és a süti szórásához

0.7g vaj

5 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.7g porcukor

3 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36 g

Zsír

Összesen
101.3 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1294.9 g
Cink
229 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
164 mg
Vas
178 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
455 mg
Nátrium
123 mg
Réz
9 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
157.3 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
180.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
681 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
22 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
105 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
666 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
172 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
194 micro

Összesen 1660 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
144.1 g

Zsír

Összesen
405.1 g
Telített zsírsav
210 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
1434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5179.6 g
Cink
918 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
658 mg
Vas
710 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
1820 mg
Nátrium
490 mg
Réz
37 mg
Mangán
34 mg

Szénhidrát

Összesen
629.2 g
Cukor
341 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
723.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2725 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
89 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
422 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
647 mg
Retinol - A vitamin:
2665 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
689 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 6636 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
21% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.2 g
Cink
47 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
34 mg
Vas
36 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
25 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
22 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
137 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A tésztához

Tésztát gyúrunk: a szitált liszthez keverjük a diót és a tojássárgákat a cukrorral, vajjal, vaníliás cukorral és a reszelt citrom héjjal. Majd pihentetjük kb. 15 percig.
Amíg a tészta pihen, elkészítjük a túró tölteléket. A házi túrót, a vajat, a cukrot, a búzadarát, az almakockákat, a mazsolát elkeverjük. Hozzáadjuk a tojásfehérjékből felvert hab felét, majd óvatosan a maradék habot is.
A tészta felét kinyújtjuk, egy vajjal kikent lisztezett tepsibe helyezzük, 15 percig elősütjük 190 fokon.
Rátesszük a túrótölteléket, rácsosan lefedjük. Aki nem akar bíbelődni, kinyújtja a tészta másik felét és a tölteléket lefedi.
A tészta tetejét finoman villával megszúrkáljuk.
Majd kb 40 perc alatt 190 fokon megsütjük.
Amikor elkészült, hűlni hagyjuk. A tetejét vaníliáscukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p

A középkori parasztkonyhán a legegyszerűbb a gyúrt tésztából sült lepény volt. 2007 -ben a www.szon.hu receptversenyére készült lepényem receptje. Jó étvágyat kívánok hozzá!