Túrós pite kacsazsíros tésztával

Name: Túrós pite kacsazsíros tésztával
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 20 dkg Kacsazsír; 12 dkg Cukor; 2 db Tojássárgája; 2 ek Tejföl; 10 g Sütőpor; 1 csipet Só; 0 citromból nyert Citromhéj; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Cukor; 50 g Búzadara; 10 g Vaníliás cukor; 2 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 1 csipet Só

bostina

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

35 dkg finomliszt
20 dkg kacsazsír
12 dkg cukor
2 db tojássárgája
2 ek tejföl
10 g sütőpor
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj

Töltelék

50 dkg tehéntúró
15 dkg cukor
50 g búzadara
10 g vaníliás cukor
2 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
1 csipet só

gyors
magyar

615

Kalória

25.6g

Fehérje

101.2g

Szénhidrát

11.4g

Zsír

102.9g

Víz

148.6g

Koleszterin

Élelmi rost

49.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

58g finomliszt

212 kcal
33g kacsazsír

0 kcal
20g cukor

77 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
7g tejföl

13 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelék

83g tehéntúró

123 kcal
25g cukor

97 kcal
8g búzadara

30 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
27g tojásfehérje

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 615 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
200g kacsazsír

0 kcal
120g cukor

464 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g sütőpor

5 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Töltelék

500g tehéntúró

735 kcal
150g cukor

581 kcal
50g búzadara

180 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3699 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír

Tészta

20.9g finomliszt

76 kcal
12g kacsazsír

0 kcal
7.2g cukor

28 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
2.4g tejföl

5 kcal
0.6g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Töltelék

29.9g tehéntúró

44 kcal
9g cukor

35 kcal
3g búzadara

11 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
9.6g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 222 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
25.6 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
149 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1349.3 g
Cink
218 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
227 mg
Vas
168 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
201 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
101.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
102.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 615 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
153.7 g

Zsír

Összesen
68.2 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
892 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8095.7 g
Cink
1305 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
1359 mg
Vas
1008 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
2765 mg
Nátrium
1206 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
607.2 g
Cukor
298 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
617.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
253 micro
Kolin:
702 mg
Retinol - A vitamin:
345 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
940 micro

Összesen 3699 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
5% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
483.9 g
Cink
78 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
81 mg
Vas
60 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
72 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
36.3 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
36 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 222 kcal

Elkészítés

Tészta

A lisztet, cukrot, sütőportösszekeverjük, majd hozzáadjuk a kacsazsírt, 2 kisebbtojássárgáját, sót, reszelt citromhéjat és a tejfölt, és lágy tésztává gyúrjuk. Ha van időnk, betehetjük egy fél órára a hűtőbe, úgy kicsit visszaszilárdul, könnyebb vele dolgozni. (Én ezt most kihagytam.)
A 4 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük
Összekeverjük a túrót a cukorral, vaníliás cukorral, két tojássárgájával és a búzadarával, majd hozzákeverjük a felvert tojásfehérjéket is.
A tészta felét tepsi méretűre nyújtjuk, sodrófára tekerve a tepsibe helyezzük, eligazgatjuk, összenyomkodjuk ahol kilyukadt (a tészta puha, és könnyen szakad), majd ráöntjük és elegyengetjük a túrós keveréket.
A tészta másik felét nagy lyukú reszelőn a sütemény tetejére reszeljük, és addig sütjük, míg a teteje aranybarnára sül, és a túrós rész már nem remeg.
Langyosra hűtve szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x25

Nagyon finom, édeskés, leveles túrót sikerült vennem a piacon. Én szívesen ettem volna egy házilag gyúrt tésztával készült túrós csuszát, de engedve a nyomásnak, túrós pite lett belőle. Igazán egyik fellelt recept sem nyerte el a tetszésemet, nem szerettem volna túl vastag tésztát a fél kg túróhoz, és margarinnal sem akartam elrontani, így összeraktam egy ígéretesnek tűnő tésztát, a hűtőben talált kacsazsírral. Várakozáson felül sikerült, a citromhéjtól illatos, puha, omlós tészta lett a végeredmény.