Házi ketchup Mariann konyhájából

Name: Házi ketchup Mariann konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Paradicsom; 1 nagy db Fehér hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 3 db Babérlevél; 1 teáskanál Oregánó; 1 teáskanál Bazsalikom; 1 teáskanál Kakukkfű; 5 db Szegfűszeg; 1 teáskanál Fehér bors; 3 ek Só; 2 ml Folyékony édesítőszer; 1 ek Méz; 3 db Zellerlevél

Mariann79

4adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kg paradicsom
1 nagy db fehér hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
3 db babérlevél
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál kakukkfű
5 db szegfűszeg
1 teáskanál fehér bors
3 ek só
2 ml folyékony édesítőszer
1 ek méz
3 db zellerlevél

184

Kalória

7.6g

Fehérje

41.4g

Szénhidrát

1.7g

Zsír

789.1g

Víz

Koleszterin

10.7g

Élelmi rost

28.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

750g paradicsom

135 kcal
43g fehér hagyma

15 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
8g só

0 kcal
1g folyékony édesítőszer

0 kcal
6g méz

19 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 184 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

3000g paradicsom

540 kcal
170g fehér hagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
33g só

0 kcal
2g folyékony édesítőszer

0 kcal
25g méz

76 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 739 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír

86.5g paradicsom

16 kcal
4.9g fehér hagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.6g piros kaliforniai paprika

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1g só

0 kcal
0.1g folyékony édesítőszer

0 kcal
0.7g méz

2 kcal
0g zellerlevél

0 kcal

Összesen 21 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3637.8 g
Cink
2 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
93 mg
Vas
2 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
3239 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
789.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
389 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
767 micro
β-karotin
4134 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
19298 micro
Lut-zea
948 micro

Összesen 184 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14551.2 g
Cink
6 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
373 mg
Vas
10 mg
Magnézium
371 mg
Foszfor
827 mg
Nátrium
12956 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
165.8 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
3156.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1556 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
666 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
247 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
567 micro
Kolin:
223 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3068 micro
β-karotin
16535 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
77190 micro
Lut-zea
3794 micro

Összesen 739 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
0% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
419.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
373 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
477 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
2225 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 21 kcal

Elkészítés

A paradicsomot mossuk, 4 felé vágjuk, és fazékban puhára főzzük a szegfűszeggel kb. 20 perc alatt.
Szűrőn átpasszírozzuk, hogy a héja és a szegfűszeg ne maradjon a ketchupban, és fazékba öntjük.
A kaliforniai paprikát kockázzuk a hagymával együtt, és aprítóban vagy turmixban pár evőkanál paradicsommal összepürésítjük, majd a fazékba öntjük a többi paradicsomhoz.
Beletesszük a zeller- és babérleveleket, a reszelt fokhagymát és az összes fűszert, a mézet is.
Kb. 70 perc alatt sűrűre főzzük, majd kivesszük a babért és zellerlevelet.
Botmixerrel összezúzzuk, beletesszük a befőtt tartósítót, és még 10 percig főzzük.
Befőttes üvegbe öntjük, és a rácsavart kupakkal lefelé hagyjuk kihűlni.