Ketchup ahogy Kakukkfű készíti

Name: Ketchup ahogy Kakukkfű készíti
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Paprika piros, többfajta vegyesen; 2 kg Paradicsom; 1 kg Vöröshagyma; 5 db Babérlevél; 5 dkg Só; 1 dl Ecet 10%-os; 20 dkg Cukor; 15 dkg Mustár; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 kávéskanál Szalicil

4adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2.5 kg paprika (piros, többfajta vegyesen)
2 kg paradicsom
1 kg vöröshagyma
5 db babérlevél
5 dkg só
1 dl ecet (10%-os)
20 dkg cukor
15 dkg mustár
bors ízlés szerint (őrölt)
1 kávéskanál szalicil

506

Kalória

12.7g

Fehérje

116.7g

Szénhidrát

3.4g

Zsír

1211.6g

Víz

Koleszterin

20.1g

Élelmi rost

85.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

625g paprika

103 kcal
500g paradicsom

90 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
0g babérlevél

0 kcal
13g só

0 kcal
25g ecet

5 kcal
50g cukor

194 kcal
38g mustár

23 kcal
0g bors

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 506 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

2500g paprika

410 kcal
2000g paradicsom

360 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g só

0 kcal
100g ecet

18 kcal
200g cukor

774 kcal
150g mustár

90 kcal
0g bors

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 2016 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

41.7g paprika

7 kcal
33.3g paradicsom

6 kcal
16.7g vöröshagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g só

0 kcal
1.7g ecet

0 kcal
3.3g cukor

13 kcal
2.5g mustár

2 kcal
0g bors

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 34 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5991.8 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
182 mg
Vas
4 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
5309 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.7 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1211.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
497 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
613 micro
β-karotin
3332 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
2414 micro

Összesen 506 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
23967 g
Cink
9 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
729 mg
Vas
17 mg
Magnézium
590 mg
Foszfor
1320 mg
Nátrium
21237 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
466.7 g
Cukor
341 mg
Élelmi rost
80 mg

Víz

Összesen
4846.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
1990 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
315 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
688 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2452 micro
β-karotin
13330 micro
β-crypt
184 micro
Likopin
51460 micro
Lut-zea
9656 micro

Összesen 2016 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
399.5 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
161 micro

Összesen 34 kcal

Elkészítés

A paprikát kicsumázzuk, félbevágjuk, majd metéltre. A paradicsomot és a hagymát szintén felszeleteljük.
Ezeket egy nagy lábosba tesszük,hozzáadjuk a babérlevelet és a sót, majd addig főzzük sűrű kevergetés mellett, míg minden megpuhul.
Tekerős paradicsompasszírozóval átnyomjuk(mi kétszer szoktuk). A passzírozás után csak a paprika és a paradicsom héja marad vissza, ezt nyugodtan kidobhatjuk.
A kinyomott levet újból feltesszük főni, és beletesszük a többi hozzávalót. Kb. 15 percet főzzük, és vigyázzunk rá, nehogy leégjen. Ha nem elég sűrű, tovább hagyjuk fent.
Forrón üvegekbe töltjük, és száraz dunsztba tesszük 1 napra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 120 p

Végre megint eljött a ketchup készítés ideje! Minden évben nagyon várjuk ezt az időszakot, hogy a pénztárcánk méretétől függően újra és újra feltankolhassunk ebből az ismert szószból. Azért is különösen jó, mert biztosan tudjuk mit tartalmaz...:)