tészta gnocchi

Házi készítésű gnocchi cukkinivel

2adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A gnocchikhoz

50 dkg burgonya (főtt és tört)
5 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint

A cukkinis mártáshoz

1 kis db cukkini (zsenge, vékony csíkokra vágva, vagy reszelve)
10 dkg sonka
2 közepes db zöldhagyma
1 gerezd fokhagyma (zúzva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek olívaolaj
5 dkg parmezán sajt (reszelt)
5 dkg mascarpone (vagy tejföl, vagy krémes túró)
zöldfűszer ízlés szerint (bazsalikom, oregánó)

gyors
olasz

650

Kalória

29.7g

Fehérje

68.5g

Szénhidrátok

27.3g

Zsír

265g

Víz

17g

Koleszterin

Rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchikhoz

250g burgonya

144 kcal
38g finomliszt

137 kcal
0g só

0 kcal

A cukkinis mártáshoz

60g cukkini

10 kcal
50g sonka

69 kcal
92g zöldhagyma

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
25g mascarpone

101 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 650 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchikhoz

500g burgonya

289 kcal
75g finomliszt

273 kcal
0g só

0 kcal

A cukkinis mártáshoz

120g cukkini

19 kcal
100g sonka

138 kcal
184g zöldhagyma

35 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
50g mascarpone

202 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 1297 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír

A gnocchikhoz

45.5g burgonya

26 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0g só

0 kcal

A cukkinis mártáshoz

10.9g cukkini

2 kcal
9.1g sonka

13 kcal
16.8g zöldhagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
4.6g parmezán sajt

18 kcal
4.6g mascarpone

18 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1720.1 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
376 mg
Vas
3 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
870 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
265 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
417 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1863 micro

Összesen 650 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3440.2 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
751 mg
Vas
7 mg
Magnézium
168 mg
Foszfor
730 mg
Nátrium
1739 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
137 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
529.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
252 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
834 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3725 micro

Összesen 1297 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.3 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
68 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A gnocchikhoz

A cukkinis mártáshoz a feldarabolt zöldhagymát és a csíkokra vágott sonkát áthevítjük az olívaolajon.
Hozzáadjuk a felcsíkozott cukkinit és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk, hogy a leve elfőjön.
Reszelünk rá parmezán sajtot, és rákanalazzuk a krémes túrót. Keverünk rajta néhányat és levesszük a tűzről.
A gnocchihoz a hámozott főtt, tört burgonyát, a sót és a lisztet összedolgozzuk
2 cm átmérőjű rudakká sodorjuk, és 3 cm-es darabokra vágjuk, villával becsíkozzuk, és bő, sós forró vízben kifőzzük.
Amikor elkészülnek, a víz felszínére jönnek a gnocchik. Szűrőkanál segítségével kivesszük a vízből.
Tálalhatjuk úgy is, hogy a mártásba keverjüka gnocchikat, tányérra halmozzuk, és megszórjuk parmezán sajttal, vagy a sima gnocchikat rakjuk tányérra, rámerítjük a mártást és megszórjuk parmezánnal, ízlés szerint aprított zöldfűszerrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 20 perc

Gyakran kapom magam azon, hogy valahol hátul az agyamban egy másik síkon ételreceptek születnek, miközben teljesen mással foglalatoskodok. Addig-addig járják át az agytekervényeimet, míg végül felül nem kerekednek, és el kell őket készíteni :) Számomra édes e receptek győzedelmeskedése, hiszen nagyon szívesen töltöm az időt ételek készítésével. A főzéstől én megnyugszom... hát még a végeredményétől.....:) Így született a cukkinimártásos gnocchi is:)