Házi kenyér Daniella konyhájából

Name: Házi kenyér Daniella konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Friss élesztő; meleg 250 ml Víz; 1 ek Cukor; 2 kk Só; 5 ek Napraforgó olaj; 350 g Teljes kiőrlésű liszt; 1 evőkanál Finomliszt; 1 evőkanál Kukoricaliszt

Daniella

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 g friss élesztő
250 ml víz
1 ek cukor
2 kk só
5 ek napraforgó olaj
350 g teljes kiőrlésű liszt
1 evőkanál finomliszt
1 evőkanál kukoricaliszt

430

Kalória

10.2g

Fehérje

75.7g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

82.7g

Víz

Koleszterin

12.8g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

13g friss élesztő

13 kcal
63g víz

0 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
88g teljes kiőrlésű liszt

291 kcal
4g finomliszt

14 kcal
4g kukoricaliszt

14 kcal

Összesen 430 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

50g friss élesztő

53 kcal
250g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
8g só

0 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
350g teljes kiőrlésű liszt

1162 kcal
15g finomliszt

55 kcal
15g kukoricaliszt

54 kcal

Összesen 1717 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír

6.8g friss élesztő

7 kcal
33.9g víz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
1.1g só

0 kcal
5.4g napraforgó olaj

48 kcal
47.4g teljes kiőrlésű liszt

157 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g kukoricaliszt

7 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1298.6 g
Cink
4 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
39 mg
Vas
4 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
337 mg
Nátrium
784 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
75.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
82.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 430 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
40.7 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5194.5 g
Cink
16 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
157 mg
Vas
16 mg
Magnézium
449 mg
Foszfor
1349 mg
Nátrium
3137 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
302.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
331 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
519 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
774 micro

Összesen 1717 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
7% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
703.9 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
425 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
41 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

Egy magasabb pohárba vagy csészébe öntjük a vizet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzákeverjük a cukrot. Hagyjuk állni kb. 15 percig, míg felfut az élesztő
A felfutott élesztőt egy nagyobb tálba öntjük. Hozzáadjuk a sót, olajat, összekeverjük, és még 2-3 percig állni hagyjuk.
Belekeverjük a teljes kiőrlésű lisztet és a kukoricalisztet. Fehér lisztből annyit adunk hozzá, hogy szép puha tésztát kapjunk, amely nem ragad. Jól átgyúrjuk. Minél több időt szentelünk a tészta kidolgozására, annál finomabb állaga lesz a kenyérnek. Mikor befejeztük, letakarjuk, és 1 jó órát állni hagyjuk meleg helyen, hogy a tészta megduplázza méretét.
Amikor a tészta megkelt, újra átgyúrjuk, és kenyérformába vagy tepsibe tesszük, melybe előzőleg sütőpapírt tettünk. Újra letakarjuk, és pihentetjük, míg a sütő bemelegszik. 220 fokra melegítjük a sütőt.
Amikor bemelegedett a sütő, kicsit megspricceljük vízzel a kenyeret, és betesszük sülni. Amint betettük a kenyeret, levesszük a hőfokot 190-re, és így 1 órán át sütjük.
Miután kivettük a kisült kenyeret, újra megspricceljük vízzel, letakarjuk, és hagyjuk kihűlni.