Házi kenyér Angyalka konyhájából

Name: Házi kenyér Angyalka konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Finomliszt; 2 dkg Élesztő; langyos 6 dl Víz; 1 ek Só; 1 teáskanál Cukor; 3 ek Napraforgó olaj; 1 db Tojás; 1 teáskanál Lenmag; 1 teáskanál Szezámmag

Angyalka93

6adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

90 dkg finomliszt
2.5 dkg élesztő
6 dl víz
1 ek só
1 teáskanál cukor
3 ek napraforgó olaj

A tetejére

1 db tojás
1 teáskanál lenmag
1 teáskanál szezámmag

606

Kalória

17g

Fehérje

116.4g

Szénhidrát

6.8g

Zsír

126.9g

Víz

30g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
4g élesztő

4 kcal
100g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A tetejére

9g tojás

12 kcal
1g lenmag

4 kcal
0g szezámmag

2 kcal

Összesen 606 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

900g finomliszt

3276 kcal
25g élesztő

26 kcal
600g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
4g lenmag

21 kcal
2g szezámmag

11 kcal

Összesen 3634 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

55.4g finomliszt

201 kcal
1.5g élesztő

2 kcal
36.9g víz

0 kcal
0.7g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal

A tetejére

3.4g tojás

4 kcal
0.2g lenmag

1 kcal
0.1g szezámmag

1 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1064.5 g
Cink
2 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
731 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
126.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 606 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.2 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6387.2 g
Cink
10 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
217 mg
Vas
13 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
1190 mg
Nátrium
4383 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
698.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
761.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
431 micro

Összesen 3634 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
270 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A tésztához

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, sót és a cukrot. Ezeket egy kicsit elkeverjük kézzel. Egy pohárba tesszük az élesztőt 1 dl langyos vízzel, és elkeverjük, hogy feloldódjon.
Ráöntjük a lisztre, majd hozzáadjuk a maradék 5 dl vizet és az olajat is.
Összekeverjük az alapanyagokat, és elkezdjük dagasztani a tésztát. Dagasztás közben még felvesz 10-12 dkg lisztet. Akkor jó a tészta, ha egyenletes, csomómentes. Ha kész vagyunk a dagasztással, cipó alakúra formázzuk.
Letakarom egy tiszta konyharuhával, és meleg helyre tesszük kelni 2 órára. 2 óra leteltével átgyúrjuk, hogy leengedjük belőle az élesztő által termelt gázt, és ismét kelesztjük 1 órát.
Ha ez is megvan, ismét leeresztjük a tésztát, és formára igazítjuk. Lehet belőle 1 kenyeret sütni, ami kb. 1,5 kg-os lesz, vagy lehet kettő kisebbet, ami 750 g-os, és elfér egymás mellett a tepsiben.
A cipót a tepsi közepére tesszük, és egy enyhén nedves konyharuhával 30 percre letakarjuk. Amíg kel a tészta, addig felverem a tojást, és bekapcsoljuk a sütőt melegedni.
Ha letelt a 30 perc, megkenjük a tojással, kicsit bevágjuk, és megszórjuk a magokkal.
180 fokon 50 perc alatt szép pirosra sütjük. A kenyér akkor jó, ha az alját kopogtatva kongó hangot ad. Ha elkészült, egy rácsra tesszük, hogy miközben hűl, az alja is szellőzni tudjon.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az első alkalommal úgy jártam, hogy nem volt itthon kenyér, és már nem volt nyitva bolt. Így hát gyorsan sütöttem egyet. De a párom olyan hamar rákapott, hogy úgy gondoltam, máskor is fogok ilyet sütni. :)