Sokáig puha kenyér

Name: Sokáig puha kenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Kenyérliszt BL80; 2 ek Joghurt; 1 teáskanál Só; 25 g Élesztő vagy egy csomag/7 g szárított; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Víz

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g kenyérliszt bl80
2 ek joghurt
1 teáskanál só
25 g élesztő (vagy egy csomag/7 g szárított)
1 teáskanál cukor
2.5 dl víz

gyors
magyar

468

Kalória

15.8g

Fehérje

93.4g

Szénhidrát

2.4g

Zsír

90g

Víz

975mg

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
8g joghurt

5 kcal
2g só

0 kcal
6g élesztő

7 kcal
1g cukor

5 kcal
63g víz

0 kcal

Összesen 468 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
30g joghurt

18 kcal
6g só

0 kcal
25g élesztő

26 kcal
5g cukor

19 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 1868 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír

61.3g kenyérliszt bl80

221 kcal
3.7g joghurt

2 kcal
0.7g só

0 kcal
3.1g élesztő

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
30.6g víz

0 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
862.3 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
592 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
90 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 468 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3449 g
Cink
7 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
125 mg
Vas
5 mg
Magnézium
141 mg
Foszfor
598 mg
Nátrium
2367 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
373.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
360.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
395 micro

Összesen 1868 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
1% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
1.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
290 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

Az élesztőt egy pohárba morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, MELEG (nem forró) vizet, és 10 perc alatt meleg helyen felfuttatjuk. (Én a szárított élesztővel is ugyanígy járok el.)
A lisztet, sót, joghurtot egy nagy tálba mérjük, majd hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt. Ezután többféle lehetőség van, dagasztógépben, kézzel vagy dagasztóvillás robotgéppel dagasztjuk kb. 10 percig.
Lisztezett deszkára borítjuk, kicsit a tetejét is belisztezzük, majd ráborítjuk a tálat, és fél-háromnegyed óráig kelesztjük.
Miután megkelt, a tésztát kicsit átgyúrjuk, majd egy kiolajozott formába (én 26 centis kapcsos tortaformában sütöm újabban) vagy egy jénai tálba helyezzük. Lespricceljük vízzel, és 10 percig meleg helyen kelesztjük, azután a 180 fokos sütőben, 30 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Szeretem a puha, rugalmas belsejű kenyeret, a boltin már másnap érezni, hogy nem az igazi. Egy évembe tellett, mire kikísérleteztem a számomra tökéletes kenyeret, ami napok múlva is olyan, mint az első nap, ráadásul még kenyérsütő sem kell hozzá. :)