Házi francia krémes

Name: Házi francia krémes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Sertésháj; 200 g Finomliszt; 0 db Tojás; 1 csipet Cukor; 1 csipet Só; 35 g Tejföl; 30 ml Fehérbor; 20 ml Víz; 2 csomag Vaníliás pudingpor; 3 csapott ek Finomliszt; 1 l Tej; 250 g Margarin; 7 ek Édesítőszer; 3 csomag Vaníliás cukor; 500 ml Habtejszín; 4 ek Édesítőszer; 1 csomag Habfixáló

ze(n)derta

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A hájastésztához

12 dkg sertésháj
200 g finomliszt
0.5 db tojás
1 csipet cukor
1 csipet só
35 g tejföl
30 ml fehérbor
20 ml víz

A krémhez

2 csomag vaníliás pudingpor
3 csapott ek finomliszt
1 l tej
250 g margarin
7 ek édesítőszer
3 csomag vaníliás cukor

A tejszínhabhoz

500 ml habtejszín
4 ek édesítőszer
1 csomag habfixáló

gyors
magyar

521

Kalória

6.1g

Fehérje

29.5g

Szénhidrát

41.2g

Zsír

41.1g

Víz

61.2g

Koleszterin

585mg

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
35% Zsír

A hájastésztához

10g sertésháj

81 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g tojás

3 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
3g tejföl

6 kcal
3g fehérbor

2 kcal
2g víz

0 kcal

A krémhez

8g vaníliás pudingpor

29 kcal
3g finomliszt

9 kcal
83g tej

47 kcal
21g margarin

149 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

A tejszínhabhoz

42g habtejszín

122 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1g habfixáló

2 kcal

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
35% Zsír

A hájastésztához

120g sertésháj

974 kcal
200g finomliszt

728 kcal
28g tojás

35 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
35g tejföl

69 kcal
30g fehérbor

25 kcal
20g víz

0 kcal

A krémhez

90g vaníliás pudingpor

343 kcal
30g finomliszt

109 kcal
1000g tej

560 kcal
250g margarin

1792 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal

A tejszínhabhoz

500g habtejszín

1460 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 6241 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
35% Zsír

A hájastésztához

5.1g sertésháj

42 kcal
8.5g finomliszt

31 kcal
1.2g tojás

1 kcal
0g cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
1.5g tejföl

3 kcal
1.3g fehérbor

1 kcal
0.9g víz

0 kcal

A krémhez

3.8g vaníliás pudingpor

15 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
42.7g tej

24 kcal
10.7g margarin

77 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal

A tejszínhabhoz

21.4g habtejszín

62 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

Összesen 267 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
25% Szénhidrát
35% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
271.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
132 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
281 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 521 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
35% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
72.7 g

Zsír

Összesen
494.1 g
Telített zsírsav
188 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
196 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
734 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3255 g
Cink
4 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
1584 mg
Vas
4 mg
Magnézium
108 mg
Foszfor
703 mg
Nátrium
749 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
354.2 g
Cukor
91 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
493 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3531 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
281 micro
K vitamin:
247 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
3377 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1834 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 6241 kcal

5% Fehérje
25% Szénhidrát
35% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
139.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
68 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
21.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 267 kcal

Elkészítés

A hájastésztához

A hájas tésztát két részre vesszük, és nagyon vékonyra sodorjuk. Forró sütőben a tepsi hátulján pár perc alatt ropogósra sütjük.
A krémhez a vaníliás pudingport és a lisztet csomómentesen elkeverjük egy kevés tejben, majd a maradék tejjel folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk belőle.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd ha a főzött krémünk már kihűlt, összekeverjük a kettőt.
Egy magas falú tepsit alufóliával kibélelünk, és az egyik tésztalapot az aljára tesszük.
Rásimítjuk a krémet, majd a tetejére a kemény habbá vert tejszínt.
A másik lapot éles késsel felkockázzuk, mielőtt a tejszínhab tetejére sorakoztatjuk.
Hűvös helyen, legalább 2 órát állni hagyjuk, majd vízbe mártott késsel szeleteljük.