befőttek fűszerek házilag

Házi ételízesítő

4adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 kg sárgarépa
0.5 kg fehérrépa
0.5 kg karalábé
0.5 kg zeller
1 kg karfiol
1 kg vöröshagyma
1 kg brokkoli
1 kg paprika
0.5 kg paradicsom
petrezselyem ízlés szerint
3 db zellerlevél (szárral együtt, ízlés szerint)
tárkony ízlés szerint
10 ek só (csapott)

747

Kalória

24.3g

Fehérje

170.7g

Szénhidrát

4.5g

Zsír

1790.7g

Víz

Koleszterin

50.2g

Élelmi rost

73.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

1000g sárgarépa

365 kcal
125g fehérrépa

80 kcal
125g karalábé

25 kcal
125g zeller

45 kcal
250g karfiol

25 kcal
250g vöröshagyma

91 kcal
250g brokkoli

52 kcal
250g paprika

41 kcal
125g paradicsom

23 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
28g só

0 kcal

Összesen 747 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

4000g sárgarépa

1460 kcal
500g fehérrépa

319 kcal
500g karalábé

100 kcal
500g zeller

181 kcal
1000g karfiol

100 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
1000g brokkoli

207 kcal
1000g paprika

164 kcal
500g paradicsom

90 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
110g só

0 kcal

Összesen 2985 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír

39.6g sárgarépa

14 kcal
4.9g fehérrépa

3 kcal
4.9g karalábé

1 kcal
4.9g zeller

2 kcal
9.9g karfiol

1 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
9.9g brokkoli

2 kcal
9.9g paprika

2 kcal
4.9g paradicsom

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
1.1g só

0 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13239.5 g
Cink
5 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
586 mg
Vas
8 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
835 mg
Nátrium
11511 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
170.7 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
1790.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
7570 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
520 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
382 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
499 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
31153 micro
β-karotin
75297 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
3225 micro
Lut-zea
5282 micro

Összesen 747 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.3 g

Zsír

Összesen
18.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
52957.9 g
Cink
20 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
2344 mg
Vas
30 mg
Magnézium
1124 mg
Foszfor
3339 mg
Nátrium
46044 mg
Réz
5 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
682.9 g
Cukor
295 mg
Élelmi rost
201 mg

Víz

Összesen
7162.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
30280 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
2078 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1528 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1997 micro
Kolin:
823 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
124611 micro
β-karotin
301189 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
12901 micro
Lut-zea
21128 micro

Összesen 2985 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
0% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
455 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
300 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1233 micro
β-karotin
2979 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
128 micro
Lut-zea
209 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

Különösebb anyaghányad ehhez nincs, a lényeg hogy a 40% minimum sárgarépa legyen, a fennmaradó 60% egyéni ízlés szerint rakható össze.
A sárgarépát, a gyökeret, a karalábét, a zellergumót megpucoljuk, lereszeljük.
A káposztákat, a karfiolt, a brokkolit és a fűszereket aprítógépben vagy késsel aprítjuk, míg a hagymákat, a paprikát, a paradicsomot turmixoljuk. Nekem inkább fűszeres kertem van,így kéznél van friss fűszer. Ezek híjján viszont elég a petrezselyem és a zellerszár. Aki - mint én is - sokszor készít el vadhúst, tegyenek bele minimum még tárkonyt.
A végén már csak összekeverjük, és kilónként 10csapott kanál sótteszünk hozzá.
Nem kellleszűrni, a leve is finom. Műanyag vagy üvegtetős üvegekben, hűtés nélkül is1 évig eláll. Aki egy picit világosnak tartja, sáfrányos szeklicét keverjen bele.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p

Hatalmasra nőtt fűszernövényeimhez kerestem egy klassz receptet, hogyan tudnám őket télire elrakni. A szárítás nem vállt be tavaly, a szedés után 2 hónappal, mint a széna..."se színe, se illata" -csokraim voltak. Fagyasztani pedig nem szeretem őket. Sok ilyen receptet találtam fix anyaghányaddal, ami nem az én ízlésem alapján tevődött össze, így ezért nem is írtam anyaghányadot...:) Mindenkinek sok sikert ha megpróbáljátok, a reszelővel óvatosan!