szósz különleges szószok

Házi barbecue szósz

Ági78

6adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g sűrített paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db chili (kisebb)
2 ek cukor
1 ek citromlé
1 csipet só
1 teáskanál szegfűbors (egész)
3 db szegfűszeg
1 csipet négyszínű bors (nagy, őrölt)
1 csipet szerecsendió
1 kk fahéj (csapott, őrölt)
0.5 db babérlevél
2 ek napraforgó olaj

116

Kalória

3.9g

Fehérje

21.9g

Szénhidrát

3.1g

Zsír

86g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

14.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

83g sűrített paradicsom

68 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
3g cukor

13 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 116 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

500g sűrített paradicsom

410 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
20g cukor

77 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 700 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

69.4g sűrített paradicsom

57 kcal
23.6g vöröshagyma

9 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2.2g napraforgó olaj

20 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
38 mg
Vas
3 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
751 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
23970 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 116 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1275.2 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
226 mg
Vas
15 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
469 mg
Nátrium
302 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
131.3 g
Cukor
88 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
515.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
380 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
145 micro
β-karotin
4507 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
143820 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 700 kcal

3% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.2 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
626 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
19975 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd finomra vágjuk.
Egy kis fazékban (hogy később kevésbé fröcsögjön) olajat hevítünk, rátesszük a vöröshagymát, és elkezdjük dinsztelni.
Mikor a vöröshagyma elkezd pirulni, hozzáadjuk a fokhagymát, sózzuk, megszórjuk szerecsendióval, és takarék lángon kb. 5 percig tovább dinszteljük. Vigyázva, nehogy lekapjon.
Közben egy mozsárba tesszük a szegfűborsot, a színes borsot és a szegfűszeget, majd jó alaposan összezúzzuk (a lehető legfinomabbra próbáljuk meg elmorzsolni a fűszereket).
A chilipaprikát megfosztjuk a magjaitól és ereitől, hogy ne legyen annyira erős, majd finomra vágjuk.
Egy tálba kiöntjük a paradicsompürét, hozzáadjuk a fűszereket, a cukrot, citromlét, és jól elkeverjük.
Ha a hagyma eleget párolódott (fakanállal könnyen szét lehet nyomni) hozzáöntjük a fűszeres paradicsompürét, beledobjuk a fél babérlevelet (ezt 15 percnyi főzés után kivesszük), és továbbra is takarék lángon néha óvatosan (mert fröcsöghet) megkeverve kb. 30 perc alatt készre főzzük. Akkor jó, ha a hagyma már krémes, és a szósz szépen besűrűsödött.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 30 p

Sokszor készítem ezt a szószt, nem csak akkor, ha kerti grillezésre kerül a sor. Nagyon jól passzol sütőben sült natúr húsokhoz. Én ma serpenyőben sütöttem oldalast, ahhoz készítettem. Hosszú kísérletezés után jutottam el ehhez a variációhoz, és azt hiszem maradok is ennél, mert eddig mindenkinek nagyon ízlett.:) További képeket találtok a blogomon. Én dobozos paradicsompürét használtam, ez 500 g-os kiszerelésben kapható (8,5 ref %-os) mérőedénybe öntve 4,5 dl.