szósz különleges szószok

Harissa paszta

12adag

Idő

13p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 db chili
3 közepes db paradicsom
2 közepes db zöldpaprika
3 gerezd fokhagyma
1 tk só
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál koriander
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál római kömény
4 ek olívaolaj

Kalória

0.4g

Fehérje

2.2g

Szénhidrát

2.7g

Zsír

36.9g

Víz

Koleszterin

546.5mg

Élelmi rost

1.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

0g chili

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g só

0 kcal
0g barna cukor

2 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 35 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

0g chili

0 kcal
300g paradicsom

54 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
7g só

0 kcal
5g barna cukor

19 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
32g olívaolaj

283 kcal

Összesen 401 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

0g chili

0 kcal
54.2g paradicsom

10 kcal
36.2g zöldpaprika

6 kcal
1.6g fokhagyma

2 kcal
1.3g só

0 kcal
0.9g barna cukor

3 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
5.8g olívaolaj

51 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

0% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.4 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
248.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 35 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
32.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2977.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
67 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
2736 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
442.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
337 micro
β-karotin
1689 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 401 kcal

0% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
538.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
495 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
61 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1396 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A chiliket kettévágjuk (ha nem akarjuk nagyon erősre), akkor eltávolítjuk a magját és az „erét”, felkockázzuk, ugyanezt tesszük a zöldpaprikával is (én csak ennek vágtam ki az erét). A paradicsomokat kettévágjuk, magjait nagyjából eltávolítjuk, és ezt is felvágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, és egy vastag pengéjű késsel összezúzzuk a gerezdeket.
Az eddig előkészített alapanyagokat konyhai aprítóba tesszük, és hozzáadjuk a fűszereket is. Beleöntjük az olívaolajat, és 2-3 perc alatt pépesítjük.
Ezután száraz serpenyőben kicsit átforraljuk a pasztát (elsősorban azért, hogy a paradicsom nedvessége eltávozzon, valamint, hogy kicsit pikáns ízt kapjon a keverék), ehhez kb. 7-8 perc szükséges.
Ezután kifőzött (sterilizált) üvegekbe kanalazzuk a pasztát, és olívaolajjal fél centi vastagon felöntjük. Hűtőben 1-2 hónapig is eláll.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 8 p

A Közel-Keleten közkedvelt paprikakrém általam készített változata. A legfinomabb sültekre, grill húsokra, pácként, kuszkuszhoz, vagy csak simán pirítósra kenve... :)